Voilà un véritable Déjeuner Gourmand. Santé oui, mais non.
En fait, vous avez ici une assiette remplie de Protéines. Ce n'est pas ce qui manque. Car chaque élément, vous en offre. Les Cretons en haut vers la gauche il y en a malgré que c'est gras, même si c'est du Porc Extra Maigre. En haut à droite, du bon pain, brun, multi grain. Excellent. Je l'adore En bas à gauche, haricots rouges sans lard (je déteste le lard, je préfère le bacon) Sucré au sirop d'érable et un peu de ketchup. En fait, là c'est selon votre palais, si vous le désirez plus ou moins sucré. Oui, c'est ma petite recette toute simple. Facile à faire. Sans le lard, bien sur. Et les derniers, non les moindres, Les oeufs. Deux par personne. Surtout qu'ici ils sont brouillés. TOUT ça c'est une somme gigantesque de Protéines avec son pendant les Fibres. Son gros bémol, c'est la haute teneur en Calories. Bon, si vous allez ensuite faire une marche, une course, un sport, bon là, vous allez vous aider. Mais si c'est comme nous, bien.... vous voyez ce que je veux dire ? Ceci dit, sans culpabilité aucune. Ce fut très bon. Et NON nous ne mangeons pas cela chaque matin. C'est rare. Heureusement ;) Bon Appétit et Bon Lundi 2 Avril 2018
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Dans un précédent article, je vous l'ai dit que j'aimais les oeufs. Simplement parce qu'il y a multitudes de possibilités à faire avec eux, et entre autres, des Omelettes. Mon Repas passe partout.
Et là je vous parle encore d'Omelettes. Ici je vous la présente avec Quinoa à la poudre d'ail et basilic Une belle grosse botte d'Asperges ( pour 2-4 personnes) Et pour l'Omelette,2 oeufs par personnes Du fromage râpé (la sorte que vous aimez ou que vous avez sous la main) (facultatif) Poivrons (aussi facultatif et la quantité qui vous convient) Oignons verts 1 a 2 branches coupées finement. Ici, c'était pour 4...Donc 8 oeufs, la botte d'asperge était assez grosse que nous en avons eut presque 10 chacun. Ce n'est pas un repas des Rois et ni des Dieux, mais c'est meilleur qu'un macaroni au fromage. C'est varié, plein de bonnes choses et on les achète souvent à rabais, comme 3/5,550 ? ou cette semaine, chez provigo ils sont 1,44 la douzaines. On peut faire un imbattable chez Maxi ;) Bon Appétit et régalez vous. Car on peut mettre du riz et des carottes. Faire plus simple. Car en ce moment, c'est 2,50 la botte d'Asperges. Y en a beaucoup mais c'est à voir. Et le Quinoa, si vous n'avez jamais essayé, allez chez Bulk Barn ou bien un endroit qui en vend en Vrac. Vous en achetez une petite quantité. C'est 1 tasse (250ml) pour 375 ml d'eau. Christiane 31 Mars 2018 Que cela soit du boeuf ou du porc, de la viande haché ce n'est jamais très beau. Je suis la première à dire que c'est disons, dégoûtant. Cependant, quand arrive un gros spécial, Je suis aussi la première à vouloir en avoir pour faire plusieurs possibilités pour que nous ayons de quoi se nourrir à moindres coût. Quand tu n'es pas riche, pour ne pas dire pauvre, bien, il faut aller se contenter de ce qui est bon marché. Sans toutefois tombé dans les trucs pré-faits. Je ne dis pas que j'en achète pas, mais je ne suis plus une aussi grande consommatrices de pépites de poulet surgelés, ce genre de trucs. Quoique j'achète des petits plats, lasagnes lorsqu'ils sont 1$ ça aide quand je n'arrive pas à faire de souper étant trop épuisée et que je n'ai rien en reste au frigo. Ça dépanne, mais ce n'est pas une habitude. Pour en revenir à la viande hachée, je vais parler ici du Porc. Dernièrement il c'est encore retrouvé à 2$ la livre, plus de 4$ le kilo et ce, de l'Extra Maigre. Même si je consomme moins de viande, j'en ai acheté pour faire les Cretons de Manon. et cette fois j'ai congelé l'autre partie. MAIS, cela m'a donné l'envie de vous montrer ce que j'ai déjà fait voici quelques temps quand cette même viande a été en spécial à 2$ et la même qualité. Et si vous avez de l'énergie, du courage, bien allez y fort. 2 beaux gros paquets... Et vous aurez de la nourriture pour quelques temps. Car vous pouvez en faire des boulettes rondes, plate, des pains de viande, la faire cuire pour une sauce à pâtes et congeler une bonne partie pour les semaines à venir. Comme vous le voyez ci-haut, j'ai fait 2 pains de viande et des boulettes rondes. Pour un ragoût avec des patates, des carottes... à la sauce brune faite maison. Ce que j'aime mettre dans mes boulettes rondes, (comme celles au four avec les pains de viande) c'est du Stove Top à plus faible teneur en sel. Certes, on peut le faire soi-même, mais ce sera un peu plus long. Vaut mieux prévoir en faire avant qu'une fois qu'on a la viande. Et j'en mais aussi dans mes pains de viande, tout en badigeonnant d'un mélange (phot de droite) de ces ingrédients mélangés. Ça donne un plus. Tant qu'à mes boulettes plate (style pour les hamburgers) bien je badigeonne surtout d'une quelconque sauce, question de donner un autre petit plus. Pour conclure, voici ci-bas quelques idées de plats. Je ferai un autre texte pour parler de l'une mes sauces d'accompagnement. Ce qui évite de les prendre en conserve ou sachet, lesquels sont bourrés de trucs toxiques pour nous, tel le sel en particulier. Ce n'est pas obligé d'être une 'drogue' mais juste des choses néfastes mais dont on fait semblant d'ignorer, car soi-disant que cela nous facilite la vie.
J'espère que le tout vous aura plus. Christiane 29 Mars 2018 Ha les Omelettes. J'adore ça!
Pour moi c'est un repas simple, qui se mange n'importe quand dans une journée et qui est très bonne pour la santé. J'en mangerais facilement 3-4 par semaine tellement que j'aime ça. Ce qui n'est malheureusement pas le cas pour tout le monde. Bon, je sais, y en a qui vont me dire mais, les oeufs ce n'est pas si bon que ça pour la santé. Si on mange en moyenne 1 oeuf par jour y a pas de souci. Et c'est bourré de protéines. C'est là que vous réalisez que vous ne serez JAMAIS un Végétaliste. Moi j'adore les oeufs. M'en passé! JAMAIS! Regardez comme c'est beau en haut.... De la couleur et ça sent tellement bon. Et non, je ne suis pas convaincue qu'une omelette sans cet élément essentiel à mon âme et plaisir, que ce serait la même chose. Ceci étant dit, à chacun ses plaisirs et ses raisons d'être ce que nous sommes, voici ma recette de base. Évidemment, ce ne sera pas la première et dernière fois que je vous montrerai des Omelettes, mais des variantes cela arrivera. Ça donne parfois des idées et on essai. Dans une Omelette, je calcule toujours 2 oeufs par personne. Plus vous en mettrez, plus vous devrez penser à une poêle plus grande. Alors ici, pour 2 personnes, 4 oeufs du fromage râpé, (à votre bon plaisir, donc, plus ou moins et la sorte que vous avez) 2 petits poivrons de couleur ou bien la moitié d'un coupés en rondelles ou en petits morceaux 1 branche d'oignon vert par personne coupée en petits morceaux. Ensuite, bien vous mettez la poêle sur le feu à température modérée pour laisser au tout à cuire lentement et que le dessus ne soit pas trop mouillé. Pendant ce temps battez les oeufs avec un fouet et une fois la poêle chaude et avec un corps gras de votre choix, mettre le mélange battu dans la poêle. Pour ajouter en éparpillant au mieux le reste des ingrédients. Si vous chauffez trop la poêle, en dessous cela brûlera et vous aurez une quantité monstre de mélange non cuit sur le dessus, que lorsque vous allez relever un coté, ça va vraiment déborder. J'ai fait comme accompagnement du couscous (si vous ne savez trop comment vous y prendre avec le couscous cliquez ici). Fort simple. Je ne voulais pas ce soir là me prendre la tête à faire plus que ça. C'était une journée très difficile pour moi (coté santé) alors, ces repas, sont d'excellentes portes de sortie que de manger des sandwichs pour l'heure du repas du soir. J'espère que cela vous a plus. BON APPÉTIT Christiane 27 Mars 2018 Pourquoi ce titre ?
Vous avez lu quelque part que j'étais sois gaffeuse ou je transformais une recette selon ce que j'avais ? Bien c'est le cas de la deuxième possibilité. La Petite Bette, dans sa recette de la Tortilla des papatas, est devenue pour moi l'omelette aux oignons et patates. Parce que je n'avais plus assez d'oeufs. Hey oui, ça m'arrive de manquer d'oeufs même si j'aime en avoir au moins 2 douzaines dans mon frigo. C'est en ce qui me concerne, mon passe partout, mon eurêka du je ne sais pas trop quoi à manger et etc... Bien voilà, que faute de rabais sur cet aliment, j'ai étiré ma dernière douzaine et que là, il m'en restait que 3 pour bien suivre la recette de La Petite Bette... (ce lien est sa page Facebook) La recette elle est plus haut. Donc, désolée La petite Bette si pour moi c'est devenue une Omelette. C'était malgré tout délicieux et très fourni, que j'ai fait du couscous. Mais cela aurait pu très bien être des légumes pour accompagner ce gourmand plat. Mais avec la Tortilla telle que montrer par Manon, la petite bette, bien je crois qu'elle se suffit par elle même. Sinon quelque chose de léger. Je ne voulais donc pas vous laisser sans images, que je vous montre mon Omelette aux Patates. Merci Manon c'était délicieux. J'en referai c'est certain. Et cette fois la bonne (surtout que là cette semaine, à partir de ce jeudi 22 Mars, les oeufs sont en spécial, 3/5,50. De quoi faire plein plein de choses avec ça ) Dans un premier temps, Préparer les pommes de terre (les patates) des petites si possible et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendre.Et pendant ce temps, faire caraméliser les oignons. Ça donne un petit goût sucré au tout. Et pendant ce temps battre les oeufs ensemble, Il vous faudra couper les pommes de terre en petites rondelles ou en cubes. Et ajouter ce que vous avez sous la main ou de disponible, qui comme ici, du maïs en grain et des petits pois que l'on ajoute en dernier avec le fromage et les oignons. Alors qu'aujourd'hui j'aurais ajouté des mini poivrons en rondelles, du brocolis. Donc, voilà, je vous laisse avec le lien ci haut de la véritable recette, mais qui celle-ci se retrouvera aussi dans les Recettes, et vous retrouverez le lien de la VRAIE dans TESTÉ POUR VOUS. Ainsi, Vous ne chercherez pas trop longtemps, si vous avez oublié de mettre en favori le lien de Youtube. BON APPÉTIT Christiane Mercredi 21 Mars 2018 ...PVT Hey oui, cette chose étrange et pas forcément bonne à manger nature, mais qui une fois bien enrobée, devient LA chose la plus extraordinaire. Que dis-je l'aliment le plus extraordinaire. Il y en a dans cette sauce. Je vous l'avoue, je n'aime pas particulièrement le boeuf haché. Je n'aime pas son goût (sa saveur) J'en dirais davantage mais ce sera surement pour un prochain article. Là, c'est le PVT le sujet ici avec Ma Sauce à Spaghetti. Enfin, une sans viande qui me rejoint vraiment. Enfin! J'en ai fait avec des lentilles (trop visible pour ceux qui boudent tout ce qui n'est pas viande). J'en ai fait aussi avec des pois chiches broyés au robot. (non cela n'a pas réellement plu) Quelle débandade. J'ai aussi testé avec le Tofu. Là moi aussi je n'ai pas forcément apprécié. Et là, le PVT arrive comme ça, par une recette quelconque et je me dis. 'C'EST QUOI ÇA ?' J'ai fait des recherches et j'en ai acheté et fait mon premier plat, MA SAUCE à Spaghetti. En fait, je l'ai découvert avec Julie Desgrosseillers tout simplement comme ça,étant abonnée à sa page Facebook. Donc, voilà ma recette toute simple prête en 30 minutes environ. Pour 4 personnes, voire 6 si vous n'êtes pas trop généreux dans les portions. Vous savez, le genre à se gaver et qui se sent le double du poids une fois qu'il a terminé ? (ça peut être moi ça parfois quand j'aime trop.) Donc, dans de l'huile faire suer 1 ou 2 carottes coupées en cubes ainsi 1 ou 2 branches de céleri ajoutant à l'huile de la poudre d'oignon une 1/2 à 1 cuil à thé (5ml). Évitant ainsi de trop en faire vue que cela est un peu long mais plus rapide que d'avoir à faire cuire de la viande. Ça c'est certain! Ensuite, mettre dans un bol 1 tasse (250ml) de PVT et ajouter la même quantité en eau. Laissez reposer. Il faut aussi faire bouillir de l'eau pour les pâtes. Ici c'est du Spaghettini (plus petit que le Spaghetti). Tout en sortant une bouteille de jus de légumes réduit en sel ainsi qu'une conserve de Pastene broyé. De loin je préfère cette marque pour les tomates broyées car les autres je les trouve trop juteuse et je désire que cela épaississe. Nous voici rendu à l'étape où il faut ajouter un peu d'eau dans les légumes pour qu'ils ramollissent un peu pour être à point au moment de la finalité (environ 5 minutes), l'eau va réduire. Coupez 1 poivron en cubes et de couleur ou vert si vous en avez pas, ou, quelques mini poivrons de couleurs variées et ajoutez les aux autres légumes ainsi que le PVT qui doit être prêt(cela peut aussi attendre vers la fin) ainsi 1 tasse de jus de Légumes, voire plus si désiré. Vous ajoutez quelques champignons. Moi j'en met 2 ou 3 car on aime pas trop ça ici,mais c'est invisible dans une sauce une fois cuits et vous laissez mijoter 10-15 minutes, le temps à ces derniers légumes d'être bien absorbés dans le jus et là, si vous ne l'avez pas encore fait, ajouter le PVT. Car ensuite, une fois que vous aurez mélangé le tout, il faudra mettre la Pastene et bien mélanger, encore une fois. Vous aurez d'ici là, égouttez vos pâtes et il restera qu'à servir. Agrémenté d'un peu de Fromage parmesan si vous n'êtes pas totalement Végétaliste ou sinon, d'un faux-mage qui lui ressemble.
Ce n'est pas beau ça ! Mmmmmmm... Je crois qu'encore aujourd'hui je vais en faire une. Trop bon. Bon appétit. Christiane (Samedi 17 Mars 2018) Quand je ne sais trop quoi faire pour le repas du soir (souper ou dîner comme cela vous convient) je regarde ce que j'ai dans le frigo pour voir ce que je pourrais faire de rapide et de bien. Bon parfois ça ne vaut pas la peine d'en faire toute une histoire (un article en fait) parce que ce n'est pas si repas que ça mais plus un ensemble de tout pour faire l'affaire. (quand t'as le goût de ne rien faire bien c'est ça, ;) )
Souvent par contre, j'arrive à fabriquer un réel repas. Et ce Macaroni que je vous propose, en fait partie. D'ordinaire je le fais avec du poulet, et là non. Comme je le dis, Express, on prend ce que l'on a de prêt. Je ne sais pas pour vous, la plupart du temps lorsque je fais cuire des pâtes alimentaires, j'en fais toujours trop. Comme j'ai toujours peur d'en manquer, bien j'en fais plus. Le résultat s'avère disons, un véritable surplus. Que je mets d'un plat dans l'espoir de faire une éventuelle recette. Et cette fois ce sera ce Macaroni Chinois. Évidemment ce ne sera pas le seul ingrédient. Je rajoute un restant de boulettes de viandes (boeuf cette fois) qu'il me restait dans un autre plat. Non loin d'une dizaine. Que j'ai coupé en 2. En plus d'ajouter mes 3 Inséparables c'est-à-dire mes 3 légumes fétiches hachés finement (par le robot) d'autant plus qu'hier ils m'ont aidé à faire une salade maison avec des légumineuses et des épinards. Ces 3 légumes sont Carottes, Céleri et Oignon que vous mettrez dans un bol et un peu d'eau au Micro-Ondes pour les cuire quelque peu pour qu'ils ne soit pas trop durs. Parce qu'il va de soit que ces 3 inséparables ne sont pas cuits et vous les ajoutez au reste. LA RECETTE, Pâtes alimentaires de son choix (un restant ou bien en faire cuire) Un restant de viande, Les 3 inséparables et plus si vous avez poivrons, champignons Et de la sauce Soya bien sûr Vous pouvez ajouter des épices, mais de grâce, pas de sel, car la sauce soya en a plus qu'il en faut. Vous mélangez le tout et vous réchauffez soit dans une casserole sur le feu ou au Micro-Ondes quelques petites minutes sans plus et voilà, vous avez un repas fait en un tour de main, qui ne vous prendra pas plus que 15 minutes. Si bien sûr le tout se retrouve déjà dans votre frigo et ce, déjà cuits. Cela aurait pu être du porc coupé en petits morceaux. Un restant de rôti, Bref, rendu là vous comprenez que votre seul atout est votre imagination. Je vous dis, bonne dégustation et au plaisir d'avoir de vos nouvelles. Kritoune/Christiane (19-Oct-2017) De plus en plus j'adore le Porc. Pour de multiple raisons. Toutefois, la première, c'est qu'elle est beaucoup moins grasse que le Boeuf. Beaucoup moins, je vous l'assure. Regardez la seconde image, et vous ne voyez pas le Pain de Viande nager dans son jus gluant de gras et pourtant, il n'est pas sur le point de brûler, bien au contraire, il est prêt à se faire déguster avec tout ce que vous imaginez. Ici c'est à votre pleine imagination, comme la 3ième image où une tranche de ce pain de viande vous est proposée avec une salade de pâtes et vers la dernière image, pour un léger gueuleton du midi, un morceau de pain de viande, du fromage, de l'humus et des biscottes et tout cela fait maison. Enfin, sauf le fromage bien sûr. Je n'en suis pas rendu à faire mon propre fromage. ;) Que ne ne.
Le porc est arrivé chez nous à cause du prix du boeuf qui a énormément augmenté. Qu'il m'a fallu me tourner vers cette autre viande pour nourrir ma famille. (ceci avant la crise existentielle de mon ado :) ) La seconde raison, est que son goût, sa saveur si vous préférez, est bien meilleur(e). J'ai toujours eu de la difficulté avec le goût du boeuf haché qu'il me fallait à tout prix le maquiller pour éviter cette saveur plus déplaisante qu'agréable en bouche. Et vous imaginez pas un amateur d'hambergers sans sa boulette ? Bon je n'ai pas encore bani le boeuf de notre vie, mais cela viendra. Le Porc Haché, je m'en sers autant dans le pâté chinois, les hambergers, les boulettes (rondes et non plates) pour des ragoûts... Je fais les mêmes plats et je vous le dis, je trouve cela succulent. Toutefois je n'ai pas fait ma sauce à Spaghetti avec. Pas encore. Et je ne sais pas si je vais le faire, étant donné que je commence à faire des changements. Style Végé. Vous voyez ce que je veux dire ? Ceci, pas seulement que pour ma fille, car depuis des années je tente de faire ce changement. Pour enfin moins de viande. Mais pas SANS viande. J'aime le poulet, le porc, donc, non. Et maintenant faisons place à la recette de ce Pain de Viande que je qualifie de savoureux. Et dites vous qu'elle peut autant servir à tout autre viande hachée de votre choix. Boeuf, veau, agneau et etc... Il suffira juste d'avoir la quantité requise, quoique qu'elle peut varier sans aucun souci. Dans cette recette cela vous prendra des croûtons, des épices de votre choix, ail en poudre, sel d'oignon, persil, romarin, ciboulette, basilic, origan, (pas de laurier car elle ne se mange pas) de l'eau et un oeuf. Il y a aussi des bases de farces qui se vendent, la plupart du temps c'est ce que je prends, avec moins de teneur en sel. Je vous parle d'une marque, mais vous pouvez voir si il y en a d'autres sortes, c'est surtout pour l'idée que je vous le montre ici... STOVE TOP de Kraft. (120g) LA RECETTE (préchauffez le four à 350F (176C) De 2 à 4 livres de Porc Haché Maigre, au pire mi maigre. (de 1 à 2 kg) 2 tasses de croûtons (500ml) (et si vous les faites vous-mêmes, bien, faites les avec des épices, vous y gagnerez. Vous n'aurez pas à en ajouter par la suite. Les épices c'est de votre choix. Ail en poudre, sel d'oignon, persil haché, basilic haché et etc... Poivre évidemment mais pas de SEL. C'est mieux pour tout le monde. Une demi tasse d'eau (250ml) à 1 Tasse (500ml) mais je n'en mets jamais autant, trop mouillé. 1 Oeuf (moyen ou gros, sinon 2 petits) Et voilà il suffit de tout mélanger ensemble et en faire un pain, comme sur la première image. Vous le faites cuire, entre 1 heure 30 à 2 heures. Cela va sentir très très bon dans la cuisine. Pour le reste, à votre bon coeur. On a toujours un désir différent lorsque vient le moment de ce genre de repas. Des légumes ? Des pâtes ? Du couscous ? Du riz ? Bon repas à tous. Kritoune/Christiane (10-0ct-2017) |
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