Ha les Omelettes. J'adore ça!
Pour moi c'est un repas simple, qui se mange n'importe quand dans une journée et qui est très bonne pour la santé. J'en mangerais facilement 3-4 par semaine tellement que j'aime ça. Ce qui n'est malheureusement pas le cas pour tout le monde. Bon, je sais, y en a qui vont me dire mais, les oeufs ce n'est pas si bon que ça pour la santé. Si on mange en moyenne 1 oeuf par jour y a pas de souci. Et c'est bourré de protéines. C'est là que vous réalisez que vous ne serez JAMAIS un Végétaliste. Moi j'adore les oeufs. M'en passé! JAMAIS! Regardez comme c'est beau en haut.... De la couleur et ça sent tellement bon. Et non, je ne suis pas convaincue qu'une omelette sans cet élément essentiel à mon âme et plaisir, que ce serait la même chose. Ceci étant dit, à chacun ses plaisirs et ses raisons d'être ce que nous sommes, voici ma recette de base. Évidemment, ce ne sera pas la première et dernière fois que je vous montrerai des Omelettes, mais des variantes cela arrivera. Ça donne parfois des idées et on essai. Dans une Omelette, je calcule toujours 2 oeufs par personne. Plus vous en mettrez, plus vous devrez penser à une poêle plus grande. Alors ici, pour 2 personnes, 4 oeufs du fromage râpé, (à votre bon plaisir, donc, plus ou moins et la sorte que vous avez) 2 petits poivrons de couleur ou bien la moitié d'un coupés en rondelles ou en petits morceaux 1 branche d'oignon vert par personne coupée en petits morceaux. Ensuite, bien vous mettez la poêle sur le feu à température modérée pour laisser au tout à cuire lentement et que le dessus ne soit pas trop mouillé. Pendant ce temps battez les oeufs avec un fouet et une fois la poêle chaude et avec un corps gras de votre choix, mettre le mélange battu dans la poêle. Pour ajouter en éparpillant au mieux le reste des ingrédients. Si vous chauffez trop la poêle, en dessous cela brûlera et vous aurez une quantité monstre de mélange non cuit sur le dessus, que lorsque vous allez relever un coté, ça va vraiment déborder. J'ai fait comme accompagnement du couscous (si vous ne savez trop comment vous y prendre avec le couscous cliquez ici). Fort simple. Je ne voulais pas ce soir là me prendre la tête à faire plus que ça. C'était une journée très difficile pour moi (coté santé) alors, ces repas, sont d'excellentes portes de sortie que de manger des sandwichs pour l'heure du repas du soir. J'espère que cela vous a plus. BON APPÉTIT Christiane 27 Mars 2018
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J'ai regardé sur le net pour avoir une recette que de Crumble et j'ai réalisé que c'était une basse de croustade. Mais bon, ce n'était pas ce que je voulais réellement. Et j'ai cherché Granola et encore là, c'était avec des copeaux. des boules dures. Non que ça ne m'intéresse pas, mais là c'était juste quelque chose de sablé, comme à ajouter sur un yogourt, une pouding de Chia, question de le rehausser quelque peu avec quelques fruits.
Donc, je vais m'en tenir à la base que Jean-Philippe, propose dans une recette de Pouding de Chia. Vous aurez ainsi 2 recettes pour le prix d'une. 1 Tasse de flocons d'avoine, ou ---- 1/2 tasse de flocons d'avoine avec 12 grains et 1/2 tasse de Flocons d'avoine cela donne un petit plus croquant. 1/4 Tasse de Noix de coco râpée non sucré voire 1/3 de Tasse 1/4 Tasse de Noix hachées de votre choix. 2 cuil à soupe d'huile de noix de coco ou de beurre ou margarine fondue 2 cuil à soupe de sirop d'érable Une pincé de sel, (et on peut ajouter une petite épice de plus.. canelle, gingembre et etc... ) Cependant, hey oui, il y a une variante dans la mienne. De 1 je ne mets pas des noix de Grenoble, parce que je n'aime pas. Vous pouvez mettre les noix que vous désirez. Une seule ou plusieurs. De 2, c'est que je met de la Margarine au lieu de l'huile de noix de coco, que je trouve onéreuse. Mais comme me l'a dit Jean-Philippe vous pouvez mettre du beurre Vegan si vous êtes réellement végétalien. Et si vous n'êtes pas Végan, du beurre pourrait faire l'affaire. Je vous dis, bon plaisir sans culpabilité. Christiane Mercredi 21 Mars 2018 Pourquoi ce titre ?
Vous avez lu quelque part que j'étais sois gaffeuse ou je transformais une recette selon ce que j'avais ? Bien c'est le cas de la deuxième possibilité. La Petite Bette, dans sa recette de la Tortilla des papatas, est devenue pour moi l'omelette aux oignons et patates. Parce que je n'avais plus assez d'oeufs. Hey oui, ça m'arrive de manquer d'oeufs même si j'aime en avoir au moins 2 douzaines dans mon frigo. C'est en ce qui me concerne, mon passe partout, mon eurêka du je ne sais pas trop quoi à manger et etc... Bien voilà, que faute de rabais sur cet aliment, j'ai étiré ma dernière douzaine et que là, il m'en restait que 3 pour bien suivre la recette de La Petite Bette... (ce lien est sa page Facebook) La recette elle est plus haut. Donc, désolée La petite Bette si pour moi c'est devenue une Omelette. C'était malgré tout délicieux et très fourni, que j'ai fait du couscous. Mais cela aurait pu très bien être des légumes pour accompagner ce gourmand plat. Mais avec la Tortilla telle que montrer par Manon, la petite bette, bien je crois qu'elle se suffit par elle même. Sinon quelque chose de léger. Je ne voulais donc pas vous laisser sans images, que je vous montre mon Omelette aux Patates. Merci Manon c'était délicieux. J'en referai c'est certain. Et cette fois la bonne (surtout que là cette semaine, à partir de ce jeudi 22 Mars, les oeufs sont en spécial, 3/5,50. De quoi faire plein plein de choses avec ça ) Dans un premier temps, Préparer les pommes de terre (les patates) des petites si possible et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendre.Et pendant ce temps, faire caraméliser les oignons. Ça donne un petit goût sucré au tout. Et pendant ce temps battre les oeufs ensemble, Il vous faudra couper les pommes de terre en petites rondelles ou en cubes. Et ajouter ce que vous avez sous la main ou de disponible, qui comme ici, du maïs en grain et des petits pois que l'on ajoute en dernier avec le fromage et les oignons. Alors qu'aujourd'hui j'aurais ajouté des mini poivrons en rondelles, du brocolis. Donc, voilà, je vous laisse avec le lien ci haut de la véritable recette, mais qui celle-ci se retrouvera aussi dans les Recettes, et vous retrouverez le lien de la VRAIE dans TESTÉ POUR VOUS. Ainsi, Vous ne chercherez pas trop longtemps, si vous avez oublié de mettre en favori le lien de Youtube. BON APPÉTIT Christiane Mercredi 21 Mars 2018 J'ai essayé cette fin de semaine, pour ainsi dire hier, dimanche, ce repas que nous avons trouvé excellent moi et mon conjoint. Même avec le Tofu qui cette fois j'avais pris soin de couper en plus petits cubes.
En ce qui concerne notre ado de 15 ans, bien, le correct qu'elle m'a offert à ma question sur le comment elle avait trouvé ça, bien ça en dit long sur son plaisir évident de ce plat. (sarcasme bien sûr, car correct, c'est juste assez passable pour ne pas dire qu'elle n'aime pas ) Ceci étant dit, Moi j'ai adoré ce ne sera donc pas la dernière fois que j'en ferai, sauf que les morceaux de céleri et de carottes seront plus petits, car, ils étaient (trop) croquants pour dire que c'était parfait. Par contre je vous le dis, il a tout ce qu'il faut pour plaire à tout le monde (sauf les difficiles malgré qu'ils veulent peut-être devenir végétariens ou végétaliens et ça, ça tue, croyez moi) car, la sauce elle est parfaite. Le sauté Asiatique de Jean Philippe est à tenter pour que vous l'adoptiez. Et une prochaine fois, j'aurai un autre recette similaire à vous parler. ( heu cette prochaine fois peut être loin dans le temps ok ;) ) Je vous dis, Bon appétit et venez m'en parler si vous essayez cette délicieuse recette. C'est un 4 étoiles en ce qui me concerne. Christiane Le 4 Mars 2018 J'ai adoré ce gâteau.
Je vous le dis, même sans oeuf, sans lait de vache (enfin, si vous n'êtes pas de véritable végan vous pouvez le faire) ce gâteau n'a rien à envier à un autre. Même que je le trouve meilleur que tous ceux j'ai pu essayé dans le passé. Au point que j'ai abandonné d'en faire maison. Alors que là, Génial! Moelleux à souhait. BON à en vouloir 2 portions. Sur cette photo, je me suis même permise de faire un glaçage différent que la recette proposé. (après tout on a le droit hein ;) ) Le Gâteau Vegan de Jean-Philippe, est tout simplement renversant. Il vous démystifiera l'idée que l'on se fait des végétalistes. Je dois vous dire une petite anecdote en ce qui me concerne, un mea culpa... La première fois que j'ai fait ce dessert, j'ai fait une erreur de dosage sur un ingrédient. Au point tel, que même une fois cuit, ça sentait. Et qui aime que son gâteau sente le vinaigre ? Si si, le vinaigre. Personne. Certes, il était quand même bon, mais... repoussant par son 'parfum'. Oui j'avais mal retenu la quantité, alors ne faites pas comme moi avec cet ingrédient. Parce que NON ça ne sent et ni ne goûte le vinaigre SI on met la bonne quantité demandé. 1/4 de tasse et non 1 tasse. Sur ce je vous dis à la prochaine, et n'oubliez pas, de venir me parler de votre expérience. Si surtout c'est par cet article que vous aurez tenté votre chance. Kritoune/ Christiane ce Lundi 26 février 2018 (reécrit dimanche 4 mars 2018) Ce n'est pas faute d'essayer, je vous assure. J'aimerais vraiment apprécier cet aliment. La preuve vous l'apercevez ci-haut.
Mais...? Oui mais. J'ai beau le faire mariner (peut-être pas assez longtemps ?) quelques heures, rien n'y fait, cela n'a pas de goût. Pas de saveur quoi! Pourtant cela semble acceptable pour ne pas très bien. La marinade est assez bonne (du moins à mon palais à moi) Le tofu lui, reste inerte. Lorsque tu croques dedans, c'est... vide de saveur. À me demander si je ne devrais pas le faire moi-même. J'ai vu une technique. Un peu laborieuse en temps, mais assez simple malgré tout. Par contre, ma grande de 19 ans, Isadora, elle ne veut rien savoir du Tofu. Alors que la cadette, Annabelle, c'est un aliment qu'elle aimerait que je maîtrise. Le papa et moi ça ne nous dérange pas trop, sans pour autant je vous le dis un peu partout, retire la viande de nos menus. On aime trop le poulet et le porc pour ça. Ceci dit, je vais essayer aussi longtemps que je n'arriverai pas à quelque chose de très potable et concret. Car ce que je désirais faire avec la recette des images, c'était des croquettes de tofu. Recette que j'ai vu et que j'ai été ravi de connaître. Toutefois ce n'était surement pas la bonne. Je vais regarder à nouveau sur le net et je vais tenter le coup encore et encore et ce, aussi longtemps que je ne trouverai pas la bonne. Avant de conclure, si je désirais écrire cet article, c'était surtout pour répondre à une potentielle question, pourquoi je ne parle pas de tofu, si je parle de repas végé ? Maintenant, vous connaissez la réponse. En espérant vous lire et connaître vos opinions, Kritoune/Christiane (20-Oct-2017) Du Chef Cuisto (ma photo)
Hey oui, ce n'est pas la mienne. Même si je lui ai donné un petit air à la Kritoune avec mes épinards et mes croûtons, le potage en lui-même provient du Chef. Alors il va de soi que le lien est avec le nom au début de l'article. Un délice. J'aimerais juste vous dire, que c'est pour 4 personnes. Et pas des gourmands ;) Sinon, doublez-la et vous serez comblé. Un petit détail, dans la recette il est dit de mettre du riz, mais une pomme terre moyenne voire plus grosse fera l'affaire. J'ai l'habitude de faire mes potages avec une pomme de terre. (une patate quoi! ;) ) Donc, pas de souci si vous aussi vous faites comme moi. Pendant que cela cuisait, je faisais au four mes croûtons et je lavais et hachais grossièrement quelques feuilles d'épinards. J'ai aussi poivré avant d'ajouter ces 2 ingrédients. Voilà, ce ne sera pas plus long que ça pour cette fois. Qu'on c'est régalé. Kritoune/Christiane (16-Oct-2017) Pssst - Si vous la désirez un peu plus crémeuse sans y ajouter de la crème (car là ce ne serait plus un potage) ajoutez au mélange, pendant que cela se réduit en potage, 1 quart à une demi tasse (60 à 125 ml) de lait, en petit filet et non d'un seul coup. Et voilà. Ces Biscuits sont sublimes.
Un délice en bouche. Ils se savourent non pas comme un cookie croquant et dur, mais comme un morceau de tarte à la pomme. D'ailleurs, le véritable titre de cette recette (qui n'est pas de moi) est; Biscuits à l'avoine et tarte aux Pommes. du Chef Cuisto. Je vous le dis, après en avoir fait une fois, vous en referez d'autres, croyez moi. Les enfants vous en redemanderont. D'ailleurs, les faire avec eux, pourrait être amusant. ;) Je sais, ce n'est pas toujours aussi simple. Préparez votre gruau (avoine) et votre Sirop d'érable, le seul sucre de l'histoire. Je vous mets les ingrédients mais le procédé vous irez sur le lien pour voir les quantités et la manière de s'y prendre. Ce n'est pas ma recette, je n'ai rien changé, c'est pour cela que je vous envois directement là. Mais venez m'en dire des nouvelles. Je suis certaine que vous les trouverez dégueulassement BONS! En plus, servi avec un VRAI jus de pommes pressé à froid directement à la demande au Verger La Croisée des Pommes, (tout en sachant qu'on peut en trouver d'autres ailleurs) ainsi que de leurs beignets aux pommes faits sur demande aussi, je vous le jure, allez là-bas c'est d'y retourner les années suivantes. Kritoune/Christiane (6-0ct-2017) Pour voir 3 vidéos sur le sujet des oeufs voici les liens; Écailler les oeufs Début de la Mousse aux oeufs Fin de La Mousse aux Oeufs Que le titre fait classe n'est-ce pas ? Mousse aux oeufs pour faire joli et aussi pour démontrer la différence entre des oeufs écrasés à la fourchette ou fait au robot.
Sincèrement pour 3, 4 oeufs je le fais avec une fourchette. Ça fait moins énorme à laver par la suite. Toutefois, lorsqu'il y a une douzaine de ces ''ovaliens'' disons que là je préfère de loin le robot. Plus rapide et moins ardu pour le poignet et les doigts. C'est fort simple à faire. Des oeufs cuits durs dans une casserole environ 10 minutes. (oui le jaune doit être cuit.) Soit on refroidit ensuite en changeant l'eau bouillante par de l'eau froide ou bien si cela c'est pour le lendemain, les mettre au frigo une fois tièdes. Le moment venu, on enlève l'écaille. Et YOUPPI! Cette fois ci ce fut un charme de la retirer. Aucun coco ne m'a fait grincer des dents parce que la membrane s'obstinait à résister sur le blanc de l'oeuf. Et ne croyez pas que c'est un poussin mort. Parce que pour que cela soit un poussin ça prend le coq pour féconder ce dernier(le futur oeuf) sinon, ça demeure qu'un tas gluant transparent avec un oeil jaune. Une fois les cocos bien nettoyés, pour qu'il ne reste aucun morceau d'écaille, pour dans un bol, on les coupe en morceau et on les écrase avec la mayonnaise qu'on y ajoute. La sorte qu'il vous plaira. Ceci n'a aucune importance. On ajoute aussi les épices qui nous plaisent, moi ici ce n'est que le poivre, pas de sel parce que ma fille, (mon ado) m'aurait dit '' MAMAN c'est pas bon pour la santé ;) ''. Et elle a raison. Si le tout se passe au robot culinaire, coupéz les en 2, ajoutez y la Mayo et les épices pour ensuite partir la machine très bruyante. Pour le temps tout dépend de chaque appareil. Moi il me faut l'arrêter à quelques reprises pour remettre le tout au centre, et surtout pour les gros morceaux récalcitrants qui s'amusent à rester à la surface. Une fois faite, voilà votre mousse aux oeufs ou votre mélange, selon quel outil vous aurez pris pour le faire. Une fourchette, un pilon ou le robot. J'espère que cela vous plaira. Tout en vous disant que chaque coco contient de bonnes protéines, 6, pour le sel 65 mg et pour les calories 70. Sur les images vous voyez du plain blanc. Car ces sandwichs étaient pour une rencontre amicale avec des amis (pour mon ado) donc, j'ai préconisé ce que les jeunes en général mangent. Mais ici, pour nous, du bon pain multigrain, santé avec à l'intérieur de la sandwich, une tranche de tomate, de la laitue. On peut ajouter un morceau de fromage en accompagnement, mais attention, le fromage malgré sa bonne teneur en calcium et en protéines, le sel est très élevé. Voilà pour moi aujourd'hui. Bon repas matinal ou du midi. :) Kritoune/Christiane (30-09-2017) L'Humus on aime ou on aime pas. Mais quand on A Notre sorte, on Adore. Et le faire maison c'est encore mieux.
Hier,(lundi le 18) j'en ai fait 2 sortes. Un à l'oignon rôti et un autre au poivron vert rôti. Je n'avais pas de rouge, donc j'ai opté pour ce dernier. Toutefois, la couleur n'a aucune importance. Pour être honnête, je m'arrange toujours pour tourner à mon avantage une recette lorsque quelque chose bloque. Évidemment je tente de suivre la base, car après tout, si on veut que ça réussisse, il faut le minimum, mais ensuite, notre imagination ou notre goût prime. Pour moi rien n'est coulé dans le béton. C'est cela mon Grain de Sel. Alors voilà ce que j'ai eu besoin. Tout en suivant pour la première tentative la recette indiquée. Sauf un ingrédient que je n'avais pas. Le Tahini. Mais ce n'est pas cela qui m'a donné l'impression de l'avoir 'raté'. Plutôt le citron. Ça goûte trop au détriment du reste. Donc, je préconise la moitié d'un citron et non le jus entier. En plus, je n'avais pas assez d'oignon. Il n'y avait aucune indication sur la quantité, j'ai donc été prudente. Ici vous aurez la quantité. Promis :) Ensuite, celle au poivron vert, sans jus de citron, car là je voulais voir la différence. Bien, une réussite. La saveur et la texture sont exquise, et ce, sans Tahini. Je vous déclare donc, que sans ce produit, c'est aussi bon. Par contre, il faut ajouter 1 quart d'huile (végétale) Comme quoi, parfois, écouter ses goûts, son instinct vaut mieux qu'une hésitation. LA RECETTE 2 tasse (500ml) de pois chiche cuit égouttés (1 conserve de 540ml fera bien l'affaire. Mais rincer bien) 1 filet d'huile d'olive 2 oignons coupés en dés rôtis sur la poêle 0u 1 poivron de votre choix rôti quelque peu au four Ou ce que vous avez sous la main, avocat, aubergine, poireau... et etc 1 demi citron et du zeste si vous le désirez 1 Quart d'huile végétale Sel d'ail à votre goût. Moi je déteste l'ail. J'aime pas son odeur, sinon 1 ou 2 gousses bien aminci. Voilà pourquoi je préfère le sel, ça sent pas, et vous non plus (mdr) Commençons par passer au robot ces pois chiches. Pour y ajouter l'huile d'olive. et l'aliment que vous aurez choisi (avec l'ail si ce n'est pas du sel d'ail). Oignons, poivron. Toujours au robot. on l'arrête que pour ajouter l'ingrédient suivant, qui cette fois sera l'huile végétale (oui de votre choix) . Pour finir avec le sel d'ail. Vous en aurez une superbe texture crémeuse, épaisse. Si elle ne le semble pas, juste ajouté un cuillère à thé d'eau, à la fois et vérifier. Dès que ça vous semble parfait à votre goût c'est FINI. Savourez avec le pain, la biscotte de votre choix, et ce, même avec des bâtonnets de légumes de votre choix. Carottes, Céleri, Navet, Poivrons, sinon des rondelles de Zucchini, concombres et etc... De préférence un aliment santé, Pas plus compliqué que ça. Je tiens à vous préciser que ce délicieux humus de plus de 2 tasses, (500ml) contient 20g de protéine, 14g de fibre, 460mg de sel (mais bien rincer ou vous avez fait vous même trempé vous pois, vous en aurez une quantité négligeable.) et 30% de fer. Évidemment, ceci sera fragmenté par la quantité que vous prendrez, mais vous mangerez une collation exquise et bonne pour la santé, accompagné de légumes. Bonne dégustation. Pour conclure, dans le premier lien que je vous propose une recette d'humus avec en cadeau une recette maison de Tahini. Le second en vidéo une seconde recette. En fait, cela aide à visualiser le fonctionnement. J'attends vos commentaires et Merci d'être passé. Premier Lien Second Lien Kritoune/Christianne (20-09-2017) PS: Si vous désirez un accompagnement fait maison et santé Biscottes Maison c'est pour vous. |
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