Dans un précédent article, je vous l'ai dit que j'aimais les oeufs. Simplement parce qu'il y a multitudes de possibilités à faire avec eux, et entre autres, des Omelettes. Mon Repas passe partout.
Et là je vous parle encore d'Omelettes. Ici je vous la présente avec Quinoa à la poudre d'ail et basilic Une belle grosse botte d'Asperges ( pour 2-4 personnes) Et pour l'Omelette,2 oeufs par personnes Du fromage râpé (la sorte que vous aimez ou que vous avez sous la main) (facultatif) Poivrons (aussi facultatif et la quantité qui vous convient) Oignons verts 1 a 2 branches coupées finement. Ici, c'était pour 4...Donc 8 oeufs, la botte d'asperge était assez grosse que nous en avons eut presque 10 chacun. Ce n'est pas un repas des Rois et ni des Dieux, mais c'est meilleur qu'un macaroni au fromage. C'est varié, plein de bonnes choses et on les achète souvent à rabais, comme 3/5,550 ? ou cette semaine, chez provigo ils sont 1,44 la douzaines. On peut faire un imbattable chez Maxi ;) Bon Appétit et régalez vous. Car on peut mettre du riz et des carottes. Faire plus simple. Car en ce moment, c'est 2,50 la botte d'Asperges. Y en a beaucoup mais c'est à voir. Et le Quinoa, si vous n'avez jamais essayé, allez chez Bulk Barn ou bien un endroit qui en vend en Vrac. Vous en achetez une petite quantité. C'est 1 tasse (250ml) pour 375 ml d'eau. Christiane 31 Mars 2018
0 Commentaires
Que cela soit du boeuf ou du porc, de la viande haché ce n'est jamais très beau. Je suis la première à dire que c'est disons, dégoûtant. Cependant, quand arrive un gros spécial, Je suis aussi la première à vouloir en avoir pour faire plusieurs possibilités pour que nous ayons de quoi se nourrir à moindres coût. Quand tu n'es pas riche, pour ne pas dire pauvre, bien, il faut aller se contenter de ce qui est bon marché. Sans toutefois tombé dans les trucs pré-faits. Je ne dis pas que j'en achète pas, mais je ne suis plus une aussi grande consommatrices de pépites de poulet surgelés, ce genre de trucs. Quoique j'achète des petits plats, lasagnes lorsqu'ils sont 1$ ça aide quand je n'arrive pas à faire de souper étant trop épuisée et que je n'ai rien en reste au frigo. Ça dépanne, mais ce n'est pas une habitude. Pour en revenir à la viande hachée, je vais parler ici du Porc. Dernièrement il c'est encore retrouvé à 2$ la livre, plus de 4$ le kilo et ce, de l'Extra Maigre. Même si je consomme moins de viande, j'en ai acheté pour faire les Cretons de Manon. et cette fois j'ai congelé l'autre partie. MAIS, cela m'a donné l'envie de vous montrer ce que j'ai déjà fait voici quelques temps quand cette même viande a été en spécial à 2$ et la même qualité. Et si vous avez de l'énergie, du courage, bien allez y fort. 2 beaux gros paquets... Et vous aurez de la nourriture pour quelques temps. Car vous pouvez en faire des boulettes rondes, plate, des pains de viande, la faire cuire pour une sauce à pâtes et congeler une bonne partie pour les semaines à venir. Comme vous le voyez ci-haut, j'ai fait 2 pains de viande et des boulettes rondes. Pour un ragoût avec des patates, des carottes... à la sauce brune faite maison. Ce que j'aime mettre dans mes boulettes rondes, (comme celles au four avec les pains de viande) c'est du Stove Top à plus faible teneur en sel. Certes, on peut le faire soi-même, mais ce sera un peu plus long. Vaut mieux prévoir en faire avant qu'une fois qu'on a la viande. Et j'en mais aussi dans mes pains de viande, tout en badigeonnant d'un mélange (phot de droite) de ces ingrédients mélangés. Ça donne un plus. Tant qu'à mes boulettes plate (style pour les hamburgers) bien je badigeonne surtout d'une quelconque sauce, question de donner un autre petit plus. Pour conclure, voici ci-bas quelques idées de plats. Je ferai un autre texte pour parler de l'une mes sauces d'accompagnement. Ce qui évite de les prendre en conserve ou sachet, lesquels sont bourrés de trucs toxiques pour nous, tel le sel en particulier. Ce n'est pas obligé d'être une 'drogue' mais juste des choses néfastes mais dont on fait semblant d'ignorer, car soi-disant que cela nous facilite la vie.
J'espère que le tout vous aura plus. Christiane 29 Mars 2018 Ici, je ne cherche pas à dénigrer le FauxMage, je tiens à le préciser. Je parlerai de mon expérience qui est très courte en la matière, et je ne dis pas, que je ne chercherai pas encore des nouvelles recettes, mais là, il fallait que je le dise. Parce que j'ai peut-être compris pourquoi que je n'ai PAS aimé ceux que j'ai essayé.
2 sortes que j'ai fait. Et sincèrement j'ai été très déçue. Mais je crois aujourd'hui d'être en mesure de savoir pourquoi. La Levure alimentaire, ou nutritionnelle. Son goût trop prononcé qui semblerait être comme le fromage, mais j'en doute très fort. Dans ces fauxmages, je me suis dis, que c'était peut etre moi. Après tout je n'ai pas l'habitude de faire ça et j'ai tendance à déraper dans les recettes. J'ai trouvé cela tellement âcre, que ça me prenait dans la gorge, que je me suis dit, 'Tu en as trop mit' Mais non. Les Cretons Végé(talien) que j'ai tenté de faire hier pour ma fille, cela à fait la même chose. et ce n'est pas une cuil à soupe qui faisait en sorte que j'en avait trop mis. Car la chapelure j'en ai mis 3 fois plus, comme dans la recette original au porc, et ça n'a rien fait de ça. Le pire, c'est qu'au moment où je l'ai eut terminé ce creton végé, Ce n'était pas trop mal. C'était à la fin que ça dérangeait. Vous savez le genre d'arrière goût qui vient souvent après avoir manger un truc? Mais quand mon Ado a goûté quelques heures plus tard, et la grimace qu'elle a fait, m'a totalement débiné sur le coup. MAIS J'AI GOÛTER, encore, et BEURK, c'était terriblement mauvais. La saveur de cette Levure alimentaire, était tellement présente, que le reste n'existait plus. C'est là que j'ai compris ce qui c'était passé dans le fauxmage. Que ce n'était pas de ma faute. En plus, que mon robot ne fait pas de beaux rendus. Depuis quelques recettes, j'ai compris qu'il n'était pas puissant et que la texture de certains aliments laissaient à désirer. MAIS, ça ne changeait rien au goût tellement prononcé que non, cet aliment, je ne l'utiliserais pas souvent. Donc, conclusion ? Cette levure (qui en vérité n'en est pas une, mais qui à priori donne un gout fromagé aux fauxmages, bien, ne m'a pas du tout convaincu, Résultat, aujourd'hui, je refais des cretons végé sans cet aliment et je verrai bien la différence. Quoique mes Cretons, sont délicieux. En tout les cas, la leçon que j'en ai, c'est pas trop pour moi de cet aliment. :) Christiane Mardi 27 Mars 2018 Ha les Omelettes. J'adore ça!
Pour moi c'est un repas simple, qui se mange n'importe quand dans une journée et qui est très bonne pour la santé. J'en mangerais facilement 3-4 par semaine tellement que j'aime ça. Ce qui n'est malheureusement pas le cas pour tout le monde. Bon, je sais, y en a qui vont me dire mais, les oeufs ce n'est pas si bon que ça pour la santé. Si on mange en moyenne 1 oeuf par jour y a pas de souci. Et c'est bourré de protéines. C'est là que vous réalisez que vous ne serez JAMAIS un Végétaliste. Moi j'adore les oeufs. M'en passé! JAMAIS! Regardez comme c'est beau en haut.... De la couleur et ça sent tellement bon. Et non, je ne suis pas convaincue qu'une omelette sans cet élément essentiel à mon âme et plaisir, que ce serait la même chose. Ceci étant dit, à chacun ses plaisirs et ses raisons d'être ce que nous sommes, voici ma recette de base. Évidemment, ce ne sera pas la première et dernière fois que je vous montrerai des Omelettes, mais des variantes cela arrivera. Ça donne parfois des idées et on essai. Dans une Omelette, je calcule toujours 2 oeufs par personne. Plus vous en mettrez, plus vous devrez penser à une poêle plus grande. Alors ici, pour 2 personnes, 4 oeufs du fromage râpé, (à votre bon plaisir, donc, plus ou moins et la sorte que vous avez) 2 petits poivrons de couleur ou bien la moitié d'un coupés en rondelles ou en petits morceaux 1 branche d'oignon vert par personne coupée en petits morceaux. Ensuite, bien vous mettez la poêle sur le feu à température modérée pour laisser au tout à cuire lentement et que le dessus ne soit pas trop mouillé. Pendant ce temps battez les oeufs avec un fouet et une fois la poêle chaude et avec un corps gras de votre choix, mettre le mélange battu dans la poêle. Pour ajouter en éparpillant au mieux le reste des ingrédients. Si vous chauffez trop la poêle, en dessous cela brûlera et vous aurez une quantité monstre de mélange non cuit sur le dessus, que lorsque vous allez relever un coté, ça va vraiment déborder. J'ai fait comme accompagnement du couscous (si vous ne savez trop comment vous y prendre avec le couscous cliquez ici). Fort simple. Je ne voulais pas ce soir là me prendre la tête à faire plus que ça. C'était une journée très difficile pour moi (coté santé) alors, ces repas, sont d'excellentes portes de sortie que de manger des sandwichs pour l'heure du repas du soir. J'espère que cela vous a plus. BON APPÉTIT Christiane 27 Mars 2018 Je l'ai déjà dit que j'ai une jeune adolescente qui est végétarienne. J'ai dit aussi que ce n'était pas facile de lui trouver des recettes qui lui plairaient tout en respectant sa volonté de ne plus manger de viande.
Combien de fois j'en ai pleuré en secret de ces déconvenues malgré ma bonne foi de lui faire plaisir? De nombreuses fois, avec le désir de laisser tomber. Certes, elle pourrait les chercher (ses recettes), je lui ai dis maintes fois, MAIS... Quel parent laisserait son enfant crever de faim sans ressentir de la culpabilité et de la mauvaise foi envers lui-même ? En tous les cas, moi j'en suis un. Un parent qui veut que son enfant mange bien malgré cette volonté très saine de ne plus manger bestiole. Je ne désire pas de faire de débat ou de polémique sur le sujet de la viande. De toute façon j'en mange encore. Moins, mais j'en mange toujours. Donc, ce n'est pas le fait de tuer ou pas des animaux dont il est question ici. Je tente, dès qu'Eurêka se présente dans mes méninges, de faire quelque chose. Et là, j'ai une idée que je n'ai pas trouvé sur le net. Ou si peu, sans me convaincre que je me suis lancée par mes propres moyens. Du Creton Végétarien. Pas végétalien, car là il m'aurait fallu mettre du 'lait' d'amande. J'avais un gros doute sur la saveur de ce creton. Donc, j'ai pris du lait de vache. Ce qu'elle ne boit plus non plus (mon ado). Mais là, il me fallait faire le test. Voir si je parviendrais à offrir quasiment la même texture et la même saveur. Et.... ? Si vous voulez réellement savoir, bien... OUI! Je crois avoir trouver LA RECETTE de creton végé, voire végétalienne. Donc, voici la recette de base. (le test en fait) 1/2 tasse de PVT 1/2 Tasse de lait de votre choix tout en gardant à l'esprit, qu'un lait végétal changera le goût mais rien ne vous empêche de l'essayer. 2-3 cuil à soupe/table de chapelure (2 au départ, si encore trop liquide la 3ième) 1 cuil soupe/table de levure alimentaire (pas obligatoire, mais 1 cuil de plus de chapelure) Épice, 1 cul à thé/café (en tout ou env) canelle, clou de girofle moulu (1ml) muscade, gingembre Mettre le tout dans une casserole et allumer le feu à moyen, plus ou moins plus fort et mélanger dès que le lait commence à chauffer et à bien mouiller le pvt. Dès que cela fait un tout, retirer du feu et laisser refroidir. Je vous le jure vous serez bluffé. Cependant, si vous trouvez que cela laisse un petit arrière gout, évitez la levure alimentaire. Je l'ai essayé dans une autre tentative. Par contre, en ce qui concerne ma fille. Aucune n'a eut le feu vert. Elle trouvait que ce n'était pas très concluant. À vous de voir si la recette pourrait vous plaire. Mais honnêtement, aucune des deux m'a convaincu de leur coté. Je ne sais pas c'est quoi, qu'une fois froid, la saveur devient plus âcre. Je ferai un nouvel article SI jamais je trouve LA bonne Christiane Jeudi 29 Mars 2018 Bon, je précise, il ne faut pas exagéré hein?!
Parce que là, je pourrais très bien changer de marque si j'avais mieux à moins cher. Parce que d'office, pour mon budget, il va de soi que je tente de prendre au meilleur prix le meilleur. Oui, le prix domine. Désolée pour les puristes sur l'environnement et l'exploitation humaine, mais, comme tous les pauvres de ce monde, on prend ce qui est moins cher pour en avoir plus pour notre argent au détriment de bien des éléments qui pour ceux qui en on plus, mettent au dessus de la liste de leurs priorités. Est-ce que j'achète Bio ? Non. De un, je n'ai pas les moyens et de 2, bien je ne crois pas foncièrement à ce thème de BIO. Il me faudrait connaitre les endroits en ce sens pour y croire. Meme l'attestation ne me convainc pas à 100%. Alors que le Verger où nous allons en famille, atteste qu'il est BIO et j'y crois. Mais NON je ne cherche pas l'appellation de ce genre. Bref, maintenant ceci étant dit, me voilà au but de cet article, Mes Ingrédients de bases primaires dans certaines recettes. Pour la première image, le Srirasha et le Sirop d'érable, bien, la sauce piquante, la deuxième bouteille qui attend dans la dépense, bien cette fois nous l'avons payé en gros spécial, 2,88 alors que celle-ci, la première et que notre fille en avait besoin pour une recette qui venait de l'école en art culinaire, bien elle avait coûtée beaucoup plus cher. Et le Sirop d'érable, nous payons 5$ lorsque la conserve de 500 ml est en spécial. Car cela peut monter très vite, voire 7$ pour moins que ça. La seconde image, le Stove, la farce à dinde, alors que je m'en sers pour faire des boulettes de viande (des boules et non des plates) Soient de boeuf ou de Porc haché. Nous prenons la moins forte en teneur de sel, parce que la différence est énorme. La troisième image, comporte du ketchup que tout le monde connait (sans dire que tout le monde achète) la Srirasha, la moutarde ordinaire que nous achetons la moins cher, 99Cents et ensuite du sel d'ail, que je n'achète plus, mais que nous achetons en vrac et de la poudre. Sel en moins. Hey oui, ici nous faisons attention à l'apport en sel, car nous en consommons beaucoup trop. Au-delà de la capacité de nos reins et notre santé, hyper tension par exemple. Et la dernière image, bien la Pastene, c'est pour moi la meilleure tomate broyée sur le marché. Moins liquide que la plupart, et je l'achète qu'en spécial, à 1$ et à ce moment là on en achète plusieurs, parce qu'en temps régulier elle est très chère. Ensuite, le jus de légume Cocktail Garden, encore là, on en achète qu'une fois en spécial à 99Cents la petite ou 2$ la double. Et encore là on en achète plusieurs quand ça arrive. Tout cela me sert à de nombreuses recettes. Sauce à Spaghetti, sauté asiatique, Shop Suey et etc... Si vous aimeriez une suite à cet article, que je vous parle d'autres ingrédients usuels et aussi de le teneur en ceci et cela, bien je le ferai. D'ici là, passez une bonne semaine Christiane Lundi 26 Mars 2018 Honnêtement, j'en ai essayé de recettes de cretons, et je n'ai jamais été convaincue que je préférais en acheté quand cela me tentais ou mes filles en voulaient. Et un jour, j'ai tombé sur une recette en regardant les vidéos de Manon. (La Petite Bette)
Je ne sais pas si vous me voyez arriver avec mes grands sabots (rire) mais, celle-là ressemble vraiment aux cretons que j'avais l'habitude de goûter quand j'étais jeune. Ho pas maman non. Ce n'était pas son genre de faire des choses dans ce genre là. Elle c'était les repas, de bons et succulents repas. Bref, pour en revenir à Manon, voici La Recette de Sa Grand-Maman. Elle me fait tomber à la renverse. Bon, cela va de soit que je ne mets pas de ses herbes et je ne compte pas en faire un jour non plus. Mais je suis certaine, que mes cretons ne sont pas loin de ceux de sa Grand-Maman. Alors je vous dis, que si vous mangez du porc, que vous aimez les cretons, bien, allez-y. Faites en. Vous ne serez pas déçu/e. Moi, je les adore. Qu'aujourd'hui, je m'apprête à en refaire. Avec de l'Extra maigre. (désolée Manon, je vais voir ce que ça donne.) En plus, je vais enfin terminer de la chapelure du commerce en la mélangeant avec la mienne. Tellement facile à faire que même un enfant saurait comment s'y prendre. Faites vous plaisir, avec des rôties et des oeufs au matin, c'est tout simplement... DIVIN. Christiane Samedi 24 Mars 2018 PS: Avec de l'Extra Maigre c'est faisable. Il faut juste faite attention pour que cela ne tombe pas ailleurs :) Ça peut s'effriter. Mais c'est AUSSI BON. Je vous le jure. Je précise avant de débuter que cette recette n'est pas la mienne. En rien.
J'ai juste changer le Persil pour des épinards, car c'était ce que j'avais dans mon frigo. Le reste, il vous faut aller voir la recette de La Petite Bette qui elle, vous dira TOUT tout tout. C'était très bon, seulement, ça n'a pas passé pour ma fille Végétarienne et là j'avoue sérieusement que je commence à m'arracher les cheveux de sur la tête. C'est pénible de ne pas arriver à faire ce qu'il faut pour plaire à cette belle grande Adolescente de 15 ans qui ne mange pas de viande. Bref, allez y voir le lien. Écoutez sa verve, son désir de vous aider à faire des recettes succulentes et qui vous donnera envie je vous le dis, de vouloir LA FAIRE sur le champ, Bonne Recette Christiane Samedi 24 Mars 2018 PS: si le jus de citron vous fait trop grimacé (Comme moi) Du jus d'orange ou du cidre de pomme) Un Délice! Rien de moins. Et le plus merveilleux, c'est MA recette. Je l'ai inventé comme ça en désirant mélanger 2 ingrédients. Les Pommes et le Crumble, nouvellement découvert. Tout en ajoutant 2 autres ingrédients. La Margarine pour le coté salé (je prends la Becel parce qu'elle goûte le beurre) Du Sirop d'érable pour le coté sucré. D'autant plus, que le Crumble étant grillé au four, offre aussi un coté salé. J'adore. Tout simplement. Je le mangerais entièrement à chaque fois, tellement, QUE C'EST BON! Alors voilà la recette pour une poêlée de 3L environ. 4 Pommes de votre choix, mais non la Mc Intoch qui a tendance à brunir rapidement, pelées et coupées en tranches et ensuite chaque tranche en 3 2 Cuillères à soupe (30-45ml) voire 3 si vous aimez vraiment ce petit goût salé de Margarine ou de Beurre si vous préféré. 2-3 Cuillères à soupe (30-45ml) de Sirop d'érable ou de miel. Mais je préconise le Sirop d'érable. 1/2 cuillère à thé (café) de cannelle si désiré. Ce n'est pas obligé, mais cela donne un petit plus Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient encore croquantes mais en parties cuites à la fois. Oui, qu'elles croquent en bouche et là, vous rajoutez le Crumble. Oui c'est normal qu'Il reste encore du liquide, le dernier ingrédient l'absorbera. Là j'avoue, que j'y vais à l'oeil. Sur la quantité, c'est environ 1/2 tasse. (125ml) Et là je ne sais absolument pas combien cela fait en grammes. Ce n'est pas un déjeuner ( petit dej) c'est gourmand. À moins d'en déposer sur du bon yogourt. Grec, de préférence et non sucré.
Bon Plaisir Christiane Samedi 24 Mars 2018 ... Compagnie.
Aujourd'hui je viens d'apprendre par cette vidéo que je vous propose, une technique en cuisine sur quelques façons de couper nos légumes. Bon, je connaissais la julienne, les cubes et les bâtonnets, mais non la Brunoise. Qui me fait surtout penser à Viennoise. :) Loin de là n'est-ce pas ? Et ça m'a donné cette idée de petit truc que l'on aime bien connaitre pour nous sentir un peu plus intelligent/e le soir venu l'ors du dodo. Alors voilà ce petit vidéo sur FOODLAVIE. Y a rien de mieux pour ce faire du bien à l'intelligence et au moral. ;) Christiane Jeudi 22 Mars 2018 PS; je n'ai pas de photo car je n'ai pas pris le temps de répéter cette nouveauté à mon actif pour le faire sur le champ. (l'article) |
Catégories
Tout
Archives
Février 2019
|