...PVT Hey oui, cette chose étrange et pas forcément bonne à manger nature, mais qui une fois bien enrobée, devient LA chose la plus extraordinaire. Que dis-je l'aliment le plus extraordinaire. Il y en a dans cette sauce. Je vous l'avoue, je n'aime pas particulièrement le boeuf haché. Je n'aime pas son goût (sa saveur) J'en dirais davantage mais ce sera surement pour un prochain article. Là, c'est le PVT le sujet ici avec Ma Sauce à Spaghetti. Enfin, une sans viande qui me rejoint vraiment. Enfin! J'en ai fait avec des lentilles (trop visible pour ceux qui boudent tout ce qui n'est pas viande). J'en ai fait aussi avec des pois chiches broyés au robot. (non cela n'a pas réellement plu) Quelle débandade. J'ai aussi testé avec le Tofu. Là moi aussi je n'ai pas forcément apprécié. Et là, le PVT arrive comme ça, par une recette quelconque et je me dis. 'C'EST QUOI ÇA ?' J'ai fait des recherches et j'en ai acheté et fait mon premier plat, MA SAUCE à Spaghetti. En fait, je l'ai découvert avec Julie Desgrosseillers tout simplement comme ça,étant abonnée à sa page Facebook. Donc, voilà ma recette toute simple prête en 30 minutes environ. Pour 4 personnes, voire 6 si vous n'êtes pas trop généreux dans les portions. Vous savez, le genre à se gaver et qui se sent le double du poids une fois qu'il a terminé ? (ça peut être moi ça parfois quand j'aime trop.) Donc, dans de l'huile faire suer 1 ou 2 carottes coupées en cubes ainsi 1 ou 2 branches de céleri ajoutant à l'huile de la poudre d'oignon une 1/2 à 1 cuil à thé (5ml). Évitant ainsi de trop en faire vue que cela est un peu long mais plus rapide que d'avoir à faire cuire de la viande. Ça c'est certain! Ensuite, mettre dans un bol 1 tasse (250ml) de PVT et ajouter la même quantité en eau. Laissez reposer. Il faut aussi faire bouillir de l'eau pour les pâtes. Ici c'est du Spaghettini (plus petit que le Spaghetti). Tout en sortant une bouteille de jus de légumes réduit en sel ainsi qu'une conserve de Pastene broyé. De loin je préfère cette marque pour les tomates broyées car les autres je les trouve trop juteuse et je désire que cela épaississe. Nous voici rendu à l'étape où il faut ajouter un peu d'eau dans les légumes pour qu'ils ramollissent un peu pour être à point au moment de la finalité (environ 5 minutes), l'eau va réduire. Coupez 1 poivron en cubes et de couleur ou vert si vous en avez pas, ou, quelques mini poivrons de couleurs variées et ajoutez les aux autres légumes ainsi que le PVT qui doit être prêt(cela peut aussi attendre vers la fin) ainsi 1 tasse de jus de Légumes, voire plus si désiré. Vous ajoutez quelques champignons. Moi j'en met 2 ou 3 car on aime pas trop ça ici,mais c'est invisible dans une sauce une fois cuits et vous laissez mijoter 10-15 minutes, le temps à ces derniers légumes d'être bien absorbés dans le jus et là, si vous ne l'avez pas encore fait, ajouter le PVT. Car ensuite, une fois que vous aurez mélangé le tout, il faudra mettre la Pastene et bien mélanger, encore une fois. Vous aurez d'ici là, égouttez vos pâtes et il restera qu'à servir. Agrémenté d'un peu de Fromage parmesan si vous n'êtes pas totalement Végétaliste ou sinon, d'un faux-mage qui lui ressemble.
Ce n'est pas beau ça ! Mmmmmmm... Je crois qu'encore aujourd'hui je vais en faire une. Trop bon. Bon appétit. Christiane (Samedi 17 Mars 2018)
0 Commentaires
Quand je ne sais trop quoi faire pour le repas du soir (souper ou dîner comme cela vous convient) je regarde ce que j'ai dans le frigo pour voir ce que je pourrais faire de rapide et de bien. Bon parfois ça ne vaut pas la peine d'en faire toute une histoire (un article en fait) parce que ce n'est pas si repas que ça mais plus un ensemble de tout pour faire l'affaire. (quand t'as le goût de ne rien faire bien c'est ça, ;) )
Souvent par contre, j'arrive à fabriquer un réel repas. Et ce Macaroni que je vous propose, en fait partie. D'ordinaire je le fais avec du poulet, et là non. Comme je le dis, Express, on prend ce que l'on a de prêt. Je ne sais pas pour vous, la plupart du temps lorsque je fais cuire des pâtes alimentaires, j'en fais toujours trop. Comme j'ai toujours peur d'en manquer, bien j'en fais plus. Le résultat s'avère disons, un véritable surplus. Que je mets d'un plat dans l'espoir de faire une éventuelle recette. Et cette fois ce sera ce Macaroni Chinois. Évidemment ce ne sera pas le seul ingrédient. Je rajoute un restant de boulettes de viandes (boeuf cette fois) qu'il me restait dans un autre plat. Non loin d'une dizaine. Que j'ai coupé en 2. En plus d'ajouter mes 3 Inséparables c'est-à-dire mes 3 légumes fétiches hachés finement (par le robot) d'autant plus qu'hier ils m'ont aidé à faire une salade maison avec des légumineuses et des épinards. Ces 3 légumes sont Carottes, Céleri et Oignon que vous mettrez dans un bol et un peu d'eau au Micro-Ondes pour les cuire quelque peu pour qu'ils ne soit pas trop durs. Parce qu'il va de soit que ces 3 inséparables ne sont pas cuits et vous les ajoutez au reste. LA RECETTE, Pâtes alimentaires de son choix (un restant ou bien en faire cuire) Un restant de viande, Les 3 inséparables et plus si vous avez poivrons, champignons Et de la sauce Soya bien sûr Vous pouvez ajouter des épices, mais de grâce, pas de sel, car la sauce soya en a plus qu'il en faut. Vous mélangez le tout et vous réchauffez soit dans une casserole sur le feu ou au Micro-Ondes quelques petites minutes sans plus et voilà, vous avez un repas fait en un tour de main, qui ne vous prendra pas plus que 15 minutes. Si bien sûr le tout se retrouve déjà dans votre frigo et ce, déjà cuits. Cela aurait pu être du porc coupé en petits morceaux. Un restant de rôti, Bref, rendu là vous comprenez que votre seul atout est votre imagination. Je vous dis, bonne dégustation et au plaisir d'avoir de vos nouvelles. Kritoune/Christiane (19-Oct-2017) Ces Biscuits sont sublimes.
Un délice en bouche. Ils se savourent non pas comme un cookie croquant et dur, mais comme un morceau de tarte à la pomme. D'ailleurs, le véritable titre de cette recette (qui n'est pas de moi) est; Biscuits à l'avoine et tarte aux Pommes. du Chef Cuisto. Je vous le dis, après en avoir fait une fois, vous en referez d'autres, croyez moi. Les enfants vous en redemanderont. D'ailleurs, les faire avec eux, pourrait être amusant. ;) Je sais, ce n'est pas toujours aussi simple. Préparez votre gruau (avoine) et votre Sirop d'érable, le seul sucre de l'histoire. Je vous mets les ingrédients mais le procédé vous irez sur le lien pour voir les quantités et la manière de s'y prendre. Ce n'est pas ma recette, je n'ai rien changé, c'est pour cela que je vous envois directement là. Mais venez m'en dire des nouvelles. Je suis certaine que vous les trouverez dégueulassement BONS! En plus, servi avec un VRAI jus de pommes pressé à froid directement à la demande au Verger La Croisée des Pommes, (tout en sachant qu'on peut en trouver d'autres ailleurs) ainsi que de leurs beignets aux pommes faits sur demande aussi, je vous le jure, allez là-bas c'est d'y retourner les années suivantes. Kritoune/Christiane (6-0ct-2017) Comme le titre l'indique c'est MA compote de pommes. Elle me vient de personne. Donc, si jamais elle est identique à une recette que vous connaissez c'est une coïncidence. Car la plupart des recettes que je fais ne m'appartiennent pas ou presque pas. À part un changement de ci ou de cela, elles viennent d'ailleurs. Vous comprendrez que je puisse être fière qu'elle soit MA compote. :)
Ceci étant dit, je vous l'explique en 2 temps 3 mouvements comment vous y prendre. Surtout si vous en faite pour la toute première fois. Entre 12 et 15 pommes (Mc Intosh) parce qu'elles se défont totalement sans souci 1 cuil à thé (5ml) de cannelle moulue. (moi toujours de la cannelle sinon ce n'est pas une compote :) ) 1 demi tasse d'eau (125ml) 1 demi tasse de cassonade (125ml) ou de sucre blanc. Mais elle sera moins foncée. Et voilà pour les ingrédients. Un petit PS:, vous n'ajoutez pas de sucre si vous la désirez naturellement sucrés comme ma jeune ado le désire. Elle sera encore plus surette que celle que je fais avec la cassonade. On enlève la pelure et le coeur des pommes et on les coupe en quartiers pour les mettre dans un chaudron (marmite) avec les autre ingrédients et mettre à feu moyen. On attend que le tout se défasse et à la fin on prend un pilon à patate et on écrase tout en laissant des petits morceaux. Si vous la désirez plus lise, au robot et le tour est joué. Si jamais vous constatez qu'il manque d'eau et que certains morceaux de pommes ne semblent pas cuits, ajoutez un fond d'eau (50ml) et encore au besoin. En ce qui me concerne cela m'arrive parfois d'en ajouter, d'autres pas. Cela dépend du fait que la pomme soit plus ou moins naturellement juteuse. Voilà terminé pour un dessert aussi simple. Une merveilleuse collation. Attention, elle sera encore surette et sucrée à la fois. Moi c'est comme ça que je l'aime malgré que je fasse la grimace. Sinon ajouter une autre 1 demi tasse (125ml) de cassonade. Kritoune/Christiane (4-oct-2017) Pour voir 3 vidéos sur le sujet des oeufs voici les liens; Écailler les oeufs Début de la Mousse aux oeufs Fin de La Mousse aux Oeufs Que le titre fait classe n'est-ce pas ? Mousse aux oeufs pour faire joli et aussi pour démontrer la différence entre des oeufs écrasés à la fourchette ou fait au robot.
Sincèrement pour 3, 4 oeufs je le fais avec une fourchette. Ça fait moins énorme à laver par la suite. Toutefois, lorsqu'il y a une douzaine de ces ''ovaliens'' disons que là je préfère de loin le robot. Plus rapide et moins ardu pour le poignet et les doigts. C'est fort simple à faire. Des oeufs cuits durs dans une casserole environ 10 minutes. (oui le jaune doit être cuit.) Soit on refroidit ensuite en changeant l'eau bouillante par de l'eau froide ou bien si cela c'est pour le lendemain, les mettre au frigo une fois tièdes. Le moment venu, on enlève l'écaille. Et YOUPPI! Cette fois ci ce fut un charme de la retirer. Aucun coco ne m'a fait grincer des dents parce que la membrane s'obstinait à résister sur le blanc de l'oeuf. Et ne croyez pas que c'est un poussin mort. Parce que pour que cela soit un poussin ça prend le coq pour féconder ce dernier(le futur oeuf) sinon, ça demeure qu'un tas gluant transparent avec un oeil jaune. Une fois les cocos bien nettoyés, pour qu'il ne reste aucun morceau d'écaille, pour dans un bol, on les coupe en morceau et on les écrase avec la mayonnaise qu'on y ajoute. La sorte qu'il vous plaira. Ceci n'a aucune importance. On ajoute aussi les épices qui nous plaisent, moi ici ce n'est que le poivre, pas de sel parce que ma fille, (mon ado) m'aurait dit '' MAMAN c'est pas bon pour la santé ;) ''. Et elle a raison. Si le tout se passe au robot culinaire, coupéz les en 2, ajoutez y la Mayo et les épices pour ensuite partir la machine très bruyante. Pour le temps tout dépend de chaque appareil. Moi il me faut l'arrêter à quelques reprises pour remettre le tout au centre, et surtout pour les gros morceaux récalcitrants qui s'amusent à rester à la surface. Une fois faite, voilà votre mousse aux oeufs ou votre mélange, selon quel outil vous aurez pris pour le faire. Une fourchette, un pilon ou le robot. J'espère que cela vous plaira. Tout en vous disant que chaque coco contient de bonnes protéines, 6, pour le sel 65 mg et pour les calories 70. Sur les images vous voyez du plain blanc. Car ces sandwichs étaient pour une rencontre amicale avec des amis (pour mon ado) donc, j'ai préconisé ce que les jeunes en général mangent. Mais ici, pour nous, du bon pain multigrain, santé avec à l'intérieur de la sandwich, une tranche de tomate, de la laitue. On peut ajouter un morceau de fromage en accompagnement, mais attention, le fromage malgré sa bonne teneur en calcium et en protéines, le sel est très élevé. Voilà pour moi aujourd'hui. Bon repas matinal ou du midi. :) Kritoune/Christiane (30-09-2017) Rien de plus simple à faire que des biscottes maison. Aussi simple que des croûtons.
Ça prend du pain de votre choix, par contre plus il est santé mieux ce sera. N'oubliez jamais l'effet santé dans le plaisir de manger. Prenez au moins 4 tranches, retirez la croûte mais ne la jeter pas. Cela servira à faire.... Hey oui, les croûtons ;) Ensuite coupez le pain en 3 parties voire 4 et aplatissez-les avec un quelconque ustensile ou comme moi avec une râpe à fromage que l'on tient à la main. Je les aplatis pour faire moins épais. Cependant, ce n'est pas une obligations. Ici les épices sont de votre choix, basilic, sel d'ail, d'oignon, de céleri, de l'origan et etc... Toutefois, prenez en considération l'état de votre pain; Si il est blanc ou brun et sans plus ajoutez en. Sinon, qu'un peu de sel de mer car le pain multigrain et à toutes ces 'fantaisies' qui sont bonnes pour la santé en nécessitent que très peu. Ensuite ? Vous déposez cela sur une plaque à biscuit sur papier parchemin et vous enfournez 10-15 minutes. Et voilà, vous avez des biscottes maison ainsi que des croûtons qui sont bon dans une soupe ou une salade. Les biscottes elles, avec une belle sauce trempettes faite maison, ainsi que l'humus. C'est délicieux. Ça fait une collation Maison sans excès de sel et d'additif quelconque. L'Humus on aime ou on aime pas. Mais quand on A Notre sorte, on Adore. Et le faire maison c'est encore mieux.
Hier,(lundi le 18) j'en ai fait 2 sortes. Un à l'oignon rôti et un autre au poivron vert rôti. Je n'avais pas de rouge, donc j'ai opté pour ce dernier. Toutefois, la couleur n'a aucune importance. Pour être honnête, je m'arrange toujours pour tourner à mon avantage une recette lorsque quelque chose bloque. Évidemment je tente de suivre la base, car après tout, si on veut que ça réussisse, il faut le minimum, mais ensuite, notre imagination ou notre goût prime. Pour moi rien n'est coulé dans le béton. C'est cela mon Grain de Sel. Alors voilà ce que j'ai eu besoin. Tout en suivant pour la première tentative la recette indiquée. Sauf un ingrédient que je n'avais pas. Le Tahini. Mais ce n'est pas cela qui m'a donné l'impression de l'avoir 'raté'. Plutôt le citron. Ça goûte trop au détriment du reste. Donc, je préconise la moitié d'un citron et non le jus entier. En plus, je n'avais pas assez d'oignon. Il n'y avait aucune indication sur la quantité, j'ai donc été prudente. Ici vous aurez la quantité. Promis :) Ensuite, celle au poivron vert, sans jus de citron, car là je voulais voir la différence. Bien, une réussite. La saveur et la texture sont exquise, et ce, sans Tahini. Je vous déclare donc, que sans ce produit, c'est aussi bon. Par contre, il faut ajouter 1 quart d'huile (végétale) Comme quoi, parfois, écouter ses goûts, son instinct vaut mieux qu'une hésitation. LA RECETTE 2 tasse (500ml) de pois chiche cuit égouttés (1 conserve de 540ml fera bien l'affaire. Mais rincer bien) 1 filet d'huile d'olive 2 oignons coupés en dés rôtis sur la poêle 0u 1 poivron de votre choix rôti quelque peu au four Ou ce que vous avez sous la main, avocat, aubergine, poireau... et etc 1 demi citron et du zeste si vous le désirez 1 Quart d'huile végétale Sel d'ail à votre goût. Moi je déteste l'ail. J'aime pas son odeur, sinon 1 ou 2 gousses bien aminci. Voilà pourquoi je préfère le sel, ça sent pas, et vous non plus (mdr) Commençons par passer au robot ces pois chiches. Pour y ajouter l'huile d'olive. et l'aliment que vous aurez choisi (avec l'ail si ce n'est pas du sel d'ail). Oignons, poivron. Toujours au robot. on l'arrête que pour ajouter l'ingrédient suivant, qui cette fois sera l'huile végétale (oui de votre choix) . Pour finir avec le sel d'ail. Vous en aurez une superbe texture crémeuse, épaisse. Si elle ne le semble pas, juste ajouté un cuillère à thé d'eau, à la fois et vérifier. Dès que ça vous semble parfait à votre goût c'est FINI. Savourez avec le pain, la biscotte de votre choix, et ce, même avec des bâtonnets de légumes de votre choix. Carottes, Céleri, Navet, Poivrons, sinon des rondelles de Zucchini, concombres et etc... De préférence un aliment santé, Pas plus compliqué que ça. Je tiens à vous préciser que ce délicieux humus de plus de 2 tasses, (500ml) contient 20g de protéine, 14g de fibre, 460mg de sel (mais bien rincer ou vous avez fait vous même trempé vous pois, vous en aurez une quantité négligeable.) et 30% de fer. Évidemment, ceci sera fragmenté par la quantité que vous prendrez, mais vous mangerez une collation exquise et bonne pour la santé, accompagné de légumes. Bonne dégustation. Pour conclure, dans le premier lien que je vous propose une recette d'humus avec en cadeau une recette maison de Tahini. Le second en vidéo une seconde recette. En fait, cela aide à visualiser le fonctionnement. J'attends vos commentaires et Merci d'être passé. Premier Lien Second Lien Kritoune/Christianne (20-09-2017) PS: Si vous désirez un accompagnement fait maison et santé Biscottes Maison c'est pour vous. Rien de bien compliqué. Aussi facile que faire des oeufs durs.
On prépare les betteraves, 4, 5 en coupant les tiges (si il y en a) avec le pédoncule ainsi que la mouche (le bas du légumes) et on met ça dans l'eau à faire bouillir. 10-15 minutes, jusqu'à ce que les bettes soient cuites comme vous les aimer. Légèrement dures ou cuites totalement. Et, vous garder le bouillon couleur betterave que vous aurez. Moi il me sert à colorer mes soupes, mon Chili aussi. Parce que de loin, je le préfère au jus de tomates en conserves qui trop souvent est hyper salé. J'en utilise 1 quart de tasse à une demi tasse (60 à 125 ml) avec le bouillon de poulet ou de légumes, vous aurez un véritable plat santé Cela se congèle dans des petits pots style "Nutella' . La transparence aide à reconnaître ce que contient le pot. Kritoune/Christiane (18-09-2017) (c'est ma fête) Il y a presque autant de Chili qu'il y a de gens. Simplement parce que chacun-e d'entre nous a son petit Grain de Sel à ajouter. Et le mien, c'est le SANS tofu. On a beau vouloir faire végé, sans viande, mais remplacer cette dernière par du tofu c'est comme pour nous, (chez nous dans ma maison) mettre du papier. Beurk n'est-ce pas ? Disant cela pour quelque chose qu'on apprécie pas.
Donc,je me suis dis, vas-y de TA recette à toi. Surtout après avoir regardé maintes recettes sur le net. Rien ne me convenait réellement. C'était ha! Il y a ÇA! (tofu) ou trop d'épices que là il m'aurait fallut dépenser outrageusement en épices (que je n'utiliserais presque jamais) donc, j'y suis allé de mes possibilités, car surtout il faut être économe, Quand tu n'as pas 30$ à dépenser dans des trucs que tu prendras qu'occasionnellement, bien il faut réagir autrement. Alors je me suis servis de mes épices que j'utilise régulièrement et vous aussi vous pouvez faire pareil. Ensuite, il vous faut une sauce piquante. celle qui dans un cocktail, il suffit d'une ou 2 gouttes. ICI on a la SRIRACHA sauce à Chili. C'est Annabelle qui nous a fait connaitre celle-ci car elle en met dans ses repas. Mais celle qu'on peine à prononcer le nom, fait tout autant l'affaire et celle de votre connaissancce fera tout aussi bien. Je précise qu'ici c'est pour un repas de 4 à 6 personnes (qui mangent comme des adultes.)Et je ne vais pas dans les fioritures. Le superflu pour moi c'est inutile. On est entre nous, pourquoi ajouter des trucs qui peut-être vous fera dépenser davantage? Évidemment que c'est mon point de vue. Tout cela pour vous faire comprendre, qu'on a pas de faire des excès si nos moyens nous le permettent pas et qu'on en a pas envie. Maintenant, allons-y... LA RECETTE (la base) 3-4 carottes coupées en dés (pas des petits mais pas des gros non plus 3-4 branches de céleri coupés en dés 3-4 oignons coupés en dés (2-3 si ils sont gros) 2 poivrons de couleurs mais verts feront aussi l'affaire. (après tout on ne dépense pas plus qu'il en faut) coupés en dés aussi Tout cela vous le mettez dans un plat (avec couvercle)dans lequel vous allez ajouter vos épices sans la sauce piquante. (elle sera ajoutée dans la GRANDE casserole) et vous brassez le tout. Si c'est pour plus tard, réfrégéré le tout. 3-4 tomates coupées en dés que vous réservez pour plus tard, lorsque vous ferez le repas. Bouillonn de légumes ou 1 tasse (250ml) de jus de tomate ou un QUART à une DEMI tasse (60 ml à 125ml) de Jus de betteraves (maison) Vous pouvez, si vous y tenez ajouter du tofu. La quantité qui vous convienne, car c'est un plus dans la recette. MES ÉPICES (les parfums) Basilic Origan Poivre Quelques feuilles de Laurier. LES LÉGUMINEUSES.(les essentielles) 2 tasses (500ml) d'haricots rouges 2 tasses (500ml) d'haricots blancs 2 tasses (500ml) de lentilles (qu'importe la couleur) 2 tasses (500ml) de pois chiches. Elles peuvent être en conserves qui à 1 seule, contient légèrement plus de 2 tasses, alors vous pouvez tout mettre. Mais ÉGOUTTEZ chaque conserves car on ne garde surtout pas le liquide. (là vous aurez officiellement des problèmes d'intestin) Si ce sont vos légumineuses que vous aurez fait trempées toute une nuit ou 8 heures et faites cuire pendant environ 1 heure, vous jetterez aussi le liquide de cuisson. Maintenant que nous avons tous les ingrédients et que c'est l'heure de faire le repas, bien on commence par faire revenir nos légumes dans un peu d'huile d'olive ou végétale ou du beurre ou de la margarine. Ce qui vous convient. Après tout on parle de végétarisme et non du végétalisme. D'autant plus que vous aurez besoin de liquide et que souvent cela prend du bouillon de poulet. Vous pouvez aussi faire votre propre Bouillon de Légumes. Mais n'oubliez pas, que pour le bouillon de poulet, assurez vous que personne n'est vraiment végétarien. Car après tout cela prend des OS de poulet pour en faire un excellent bouillon. :) Pour les légumes dans la casserole, cela ne prendra que quelques petites minutes. 5 tout au plus. Ajoutez le bouillon et du jus de betterave une demi tasse (125ml) sinon du jus de tomates le plus naturel possible Lorsque les légumes seront à moitié cuits, Quelque peu tendres mais encore durs vous pouvez ajouter vos légumineuses et le reste des bouillons ainsi que la SAUCE CHILI piquante de votre choix. Moi j'ai mis environ 1 à 2 cuillère à table (30ml). Moins pas plus. SI vous aimez que cela soit piquant vous pouvez en ajouter davantage. Mais ATTENTION, ça pique ;) Vous m'en donnerez des nouvelles. :) Aussi simple que le bouillon de poulet, voire, encore mieux, il sera végétarien, vous pourrez l'ajouter à tout ce qui vous plaira.
RECETTE ceci pour une casserole moyenne 1 carotte coupée en 4 1 branche de céleri coupé en 4 1ou2 oignons coupés en 4 (2 si ils sont petits) ou 1 blanc de poireaux Ensuite, c'est si vous avez le reste. ce serait encore plus génial. Car plus il a de saveur, mieux c'est. Mais la basse, est excellente. 1 pied de brocoli et à votre imagination Kritoune/Christiane (16-09-2017) |
Catégories
Tout
Archives
Février 2019
|