Ici, je ne cherche pas à dénigrer le FauxMage, je tiens à le préciser. Je parlerai de mon expérience qui est très courte en la matière, et je ne dis pas, que je ne chercherai pas encore des nouvelles recettes, mais là, il fallait que je le dise. Parce que j'ai peut-être compris pourquoi que je n'ai PAS aimé ceux que j'ai essayé.
2 sortes que j'ai fait. Et sincèrement j'ai été très déçue. Mais je crois aujourd'hui d'être en mesure de savoir pourquoi. La Levure alimentaire, ou nutritionnelle. Son goût trop prononcé qui semblerait être comme le fromage, mais j'en doute très fort. Dans ces fauxmages, je me suis dis, que c'était peut etre moi. Après tout je n'ai pas l'habitude de faire ça et j'ai tendance à déraper dans les recettes. J'ai trouvé cela tellement âcre, que ça me prenait dans la gorge, que je me suis dit, 'Tu en as trop mit' Mais non. Les Cretons Végé(talien) que j'ai tenté de faire hier pour ma fille, cela à fait la même chose. et ce n'est pas une cuil à soupe qui faisait en sorte que j'en avait trop mis. Car la chapelure j'en ai mis 3 fois plus, comme dans la recette original au porc, et ça n'a rien fait de ça. Le pire, c'est qu'au moment où je l'ai eut terminé ce creton végé, Ce n'était pas trop mal. C'était à la fin que ça dérangeait. Vous savez le genre d'arrière goût qui vient souvent après avoir manger un truc? Mais quand mon Ado a goûté quelques heures plus tard, et la grimace qu'elle a fait, m'a totalement débiné sur le coup. MAIS J'AI GOÛTER, encore, et BEURK, c'était terriblement mauvais. La saveur de cette Levure alimentaire, était tellement présente, que le reste n'existait plus. C'est là que j'ai compris ce qui c'était passé dans le fauxmage. Que ce n'était pas de ma faute. En plus, que mon robot ne fait pas de beaux rendus. Depuis quelques recettes, j'ai compris qu'il n'était pas puissant et que la texture de certains aliments laissaient à désirer. MAIS, ça ne changeait rien au goût tellement prononcé que non, cet aliment, je ne l'utiliserais pas souvent. Donc, conclusion ? Cette levure (qui en vérité n'en est pas une, mais qui à priori donne un gout fromagé aux fauxmages, bien, ne m'a pas du tout convaincu, Résultat, aujourd'hui, je refais des cretons végé sans cet aliment et je verrai bien la différence. Quoique mes Cretons, sont délicieux. En tout les cas, la leçon que j'en ai, c'est pas trop pour moi de cet aliment. :) Christiane Mardi 27 Mars 2018
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J'ai regardé sur le net pour avoir une recette que de Crumble et j'ai réalisé que c'était une basse de croustade. Mais bon, ce n'était pas ce que je voulais réellement. Et j'ai cherché Granola et encore là, c'était avec des copeaux. des boules dures. Non que ça ne m'intéresse pas, mais là c'était juste quelque chose de sablé, comme à ajouter sur un yogourt, une pouding de Chia, question de le rehausser quelque peu avec quelques fruits.
Donc, je vais m'en tenir à la base que Jean-Philippe, propose dans une recette de Pouding de Chia. Vous aurez ainsi 2 recettes pour le prix d'une. 1 Tasse de flocons d'avoine, ou ---- 1/2 tasse de flocons d'avoine avec 12 grains et 1/2 tasse de Flocons d'avoine cela donne un petit plus croquant. 1/4 Tasse de Noix de coco râpée non sucré voire 1/3 de Tasse 1/4 Tasse de Noix hachées de votre choix. 2 cuil à soupe d'huile de noix de coco ou de beurre ou margarine fondue 2 cuil à soupe de sirop d'érable Une pincé de sel, (et on peut ajouter une petite épice de plus.. canelle, gingembre et etc... ) Cependant, hey oui, il y a une variante dans la mienne. De 1 je ne mets pas des noix de Grenoble, parce que je n'aime pas. Vous pouvez mettre les noix que vous désirez. Une seule ou plusieurs. De 2, c'est que je met de la Margarine au lieu de l'huile de noix de coco, que je trouve onéreuse. Mais comme me l'a dit Jean-Philippe vous pouvez mettre du beurre Vegan si vous êtes réellement végétalien. Et si vous n'êtes pas Végan, du beurre pourrait faire l'affaire. Je vous dis, bon plaisir sans culpabilité. Christiane Mercredi 21 Mars 2018 J'ai été agréablement surprise d'apprendre avec Jean-Philippe que l'on peut faire une Béchamel Végan. Malgré que je faisais un roux à partir de margarine, j'avoue, que le faire avec de l'huile de bonne qualité c'est génial. Bon, ici je tiens à préciser, qu'on est pas obligé de mettre la levure alimentaire. Ça va épaissir quand même. Car je l'ai fait ainsi, n'ayant pas à l'époque de cette levure. Cependant, cela donne un petit gout de fromage. Bref, à vous de voir ce à quoi goûtera votre Béchamel.
Ensuite, j'avais ajouté mes légumes, car oui je faisais la recette qu'il proposait dans le lien que je vous propose à son nom ci-haut mentionné. Ce sont des Vol au vent Végétaliens, comme d'habitude, je le faisais à mon image. Rarement j'arrive à faire une recette totalement telle quelle. Ha oui, je fais aussi comme un roux, une portion identique en huile et en farine. Donc ici, 1/4 de tasse de farine pour 1/4 de tasse d'huile. L'huile de votre choix. Mais la végétale est plus neutre au goût que d'olive. La sésame peut être bien si on désire ajouter ce parfum. Si vous en désirez une plus grande quantité, pour faire par exemple, une sauce à laquelle vous plongerez des légumes, bien allez y pour 1/3, 1/3 et 2 tasse de liquide, voir une 1/2 de plus si nécessaire. Christiane Mardi 20 Mars 2018 J'ai essayé cette fin de semaine, pour ainsi dire hier, dimanche, ce repas que nous avons trouvé excellent moi et mon conjoint. Même avec le Tofu qui cette fois j'avais pris soin de couper en plus petits cubes.
En ce qui concerne notre ado de 15 ans, bien, le correct qu'elle m'a offert à ma question sur le comment elle avait trouvé ça, bien ça en dit long sur son plaisir évident de ce plat. (sarcasme bien sûr, car correct, c'est juste assez passable pour ne pas dire qu'elle n'aime pas ) Ceci étant dit, Moi j'ai adoré ce ne sera donc pas la dernière fois que j'en ferai, sauf que les morceaux de céleri et de carottes seront plus petits, car, ils étaient (trop) croquants pour dire que c'était parfait. Par contre je vous le dis, il a tout ce qu'il faut pour plaire à tout le monde (sauf les difficiles malgré qu'ils veulent peut-être devenir végétariens ou végétaliens et ça, ça tue, croyez moi) car, la sauce elle est parfaite. Le sauté Asiatique de Jean Philippe est à tenter pour que vous l'adoptiez. Et une prochaine fois, j'aurai un autre recette similaire à vous parler. ( heu cette prochaine fois peut être loin dans le temps ok ;) ) Je vous dis, Bon appétit et venez m'en parler si vous essayez cette délicieuse recette. C'est un 4 étoiles en ce qui me concerne. Christiane Le 4 Mars 2018 J'ai adoré ce gâteau.
Je vous le dis, même sans oeuf, sans lait de vache (enfin, si vous n'êtes pas de véritable végan vous pouvez le faire) ce gâteau n'a rien à envier à un autre. Même que je le trouve meilleur que tous ceux j'ai pu essayé dans le passé. Au point que j'ai abandonné d'en faire maison. Alors que là, Génial! Moelleux à souhait. BON à en vouloir 2 portions. Sur cette photo, je me suis même permise de faire un glaçage différent que la recette proposé. (après tout on a le droit hein ;) ) Le Gâteau Vegan de Jean-Philippe, est tout simplement renversant. Il vous démystifiera l'idée que l'on se fait des végétalistes. Je dois vous dire une petite anecdote en ce qui me concerne, un mea culpa... La première fois que j'ai fait ce dessert, j'ai fait une erreur de dosage sur un ingrédient. Au point tel, que même une fois cuit, ça sentait. Et qui aime que son gâteau sente le vinaigre ? Si si, le vinaigre. Personne. Certes, il était quand même bon, mais... repoussant par son 'parfum'. Oui j'avais mal retenu la quantité, alors ne faites pas comme moi avec cet ingrédient. Parce que NON ça ne sent et ni ne goûte le vinaigre SI on met la bonne quantité demandé. 1/4 de tasse et non 1 tasse. Sur ce je vous dis à la prochaine, et n'oubliez pas, de venir me parler de votre expérience. Si surtout c'est par cet article que vous aurez tenté votre chance. Kritoune/ Christiane ce Lundi 26 février 2018 (reécrit dimanche 4 mars 2018) |
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