J'ai été agréablement surprise d'apprendre avec Jean-Philippe que l'on peut faire une Béchamel Végan. Malgré que je faisais un roux à partir de margarine, j'avoue, que le faire avec de l'huile de bonne qualité c'est génial. Bon, ici je tiens à préciser, qu'on est pas obligé de mettre la levure alimentaire. Ça va épaissir quand même. Car je l'ai fait ainsi, n'ayant pas à l'époque de cette levure. Cependant, cela donne un petit gout de fromage. Bref, à vous de voir ce à quoi goûtera votre Béchamel.
Ensuite, j'avais ajouté mes légumes, car oui je faisais la recette qu'il proposait dans le lien que je vous propose à son nom ci-haut mentionné. Ce sont des Vol au vent Végétaliens, comme d'habitude, je le faisais à mon image. Rarement j'arrive à faire une recette totalement telle quelle. Ha oui, je fais aussi comme un roux, une portion identique en huile et en farine. Donc ici, 1/4 de tasse de farine pour 1/4 de tasse d'huile. L'huile de votre choix. Mais la végétale est plus neutre au goût que d'olive. La sésame peut être bien si on désire ajouter ce parfum. Si vous en désirez une plus grande quantité, pour faire par exemple, une sauce à laquelle vous plongerez des légumes, bien allez y pour 1/3, 1/3 et 2 tasse de liquide, voir une 1/2 de plus si nécessaire. Christiane Mardi 20 Mars 2018
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