L'Humus on aime ou on aime pas. Mais quand on A Notre sorte, on Adore. Et le faire maison c'est encore mieux.
Hier,(lundi le 18) j'en ai fait 2 sortes. Un à l'oignon rôti et un autre au poivron vert rôti. Je n'avais pas de rouge, donc j'ai opté pour ce dernier. Toutefois, la couleur n'a aucune importance. Pour être honnête, je m'arrange toujours pour tourner à mon avantage une recette lorsque quelque chose bloque. Évidemment je tente de suivre la base, car après tout, si on veut que ça réussisse, il faut le minimum, mais ensuite, notre imagination ou notre goût prime. Pour moi rien n'est coulé dans le béton. C'est cela mon Grain de Sel. Alors voilà ce que j'ai eu besoin. Tout en suivant pour la première tentative la recette indiquée. Sauf un ingrédient que je n'avais pas. Le Tahini. Mais ce n'est pas cela qui m'a donné l'impression de l'avoir 'raté'. Plutôt le citron. Ça goûte trop au détriment du reste. Donc, je préconise la moitié d'un citron et non le jus entier. En plus, je n'avais pas assez d'oignon. Il n'y avait aucune indication sur la quantité, j'ai donc été prudente. Ici vous aurez la quantité. Promis :) Ensuite, celle au poivron vert, sans jus de citron, car là je voulais voir la différence. Bien, une réussite. La saveur et la texture sont exquise, et ce, sans Tahini. Je vous déclare donc, que sans ce produit, c'est aussi bon. Par contre, il faut ajouter 1 quart d'huile (végétale) Comme quoi, parfois, écouter ses goûts, son instinct vaut mieux qu'une hésitation. LA RECETTE 2 tasse (500ml) de pois chiche cuit égouttés (1 conserve de 540ml fera bien l'affaire. Mais rincer bien) 1 filet d'huile d'olive 2 oignons coupés en dés rôtis sur la poêle 0u 1 poivron de votre choix rôti quelque peu au four Ou ce que vous avez sous la main, avocat, aubergine, poireau... et etc 1 demi citron et du zeste si vous le désirez 1 Quart d'huile végétale Sel d'ail à votre goût. Moi je déteste l'ail. J'aime pas son odeur, sinon 1 ou 2 gousses bien aminci. Voilà pourquoi je préfère le sel, ça sent pas, et vous non plus (mdr) Commençons par passer au robot ces pois chiches. Pour y ajouter l'huile d'olive. et l'aliment que vous aurez choisi (avec l'ail si ce n'est pas du sel d'ail). Oignons, poivron. Toujours au robot. on l'arrête que pour ajouter l'ingrédient suivant, qui cette fois sera l'huile végétale (oui de votre choix) . Pour finir avec le sel d'ail. Vous en aurez une superbe texture crémeuse, épaisse. Si elle ne le semble pas, juste ajouté un cuillère à thé d'eau, à la fois et vérifier. Dès que ça vous semble parfait à votre goût c'est FINI. Savourez avec le pain, la biscotte de votre choix, et ce, même avec des bâtonnets de légumes de votre choix. Carottes, Céleri, Navet, Poivrons, sinon des rondelles de Zucchini, concombres et etc... De préférence un aliment santé, Pas plus compliqué que ça. Je tiens à vous préciser que ce délicieux humus de plus de 2 tasses, (500ml) contient 20g de protéine, 14g de fibre, 460mg de sel (mais bien rincer ou vous avez fait vous même trempé vous pois, vous en aurez une quantité négligeable.) et 30% de fer. Évidemment, ceci sera fragmenté par la quantité que vous prendrez, mais vous mangerez une collation exquise et bonne pour la santé, accompagné de légumes. Bonne dégustation. Pour conclure, dans le premier lien que je vous propose une recette d'humus avec en cadeau une recette maison de Tahini. Le second en vidéo une seconde recette. En fait, cela aide à visualiser le fonctionnement. J'attends vos commentaires et Merci d'être passé. Premier Lien Second Lien Kritoune/Christianne (20-09-2017) PS: Si vous désirez un accompagnement fait maison et santé Biscottes Maison c'est pour vous.
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