De plus en plus j'adore le Porc. Pour de multiple raisons. Toutefois, la première, c'est qu'elle est beaucoup moins grasse que le Boeuf. Beaucoup moins, je vous l'assure. Regardez la seconde image, et vous ne voyez pas le Pain de Viande nager dans son jus gluant de gras et pourtant, il n'est pas sur le point de brûler, bien au contraire, il est prêt à se faire déguster avec tout ce que vous imaginez. Ici c'est à votre pleine imagination, comme la 3ième image où une tranche de ce pain de viande vous est proposée avec une salade de pâtes et vers la dernière image, pour un léger gueuleton du midi, un morceau de pain de viande, du fromage, de l'humus et des biscottes et tout cela fait maison. Enfin, sauf le fromage bien sûr. Je n'en suis pas rendu à faire mon propre fromage. ;) Que ne ne.
Le porc est arrivé chez nous à cause du prix du boeuf qui a énormément augmenté. Qu'il m'a fallu me tourner vers cette autre viande pour nourrir ma famille. (ceci avant la crise existentielle de mon ado :) ) La seconde raison, est que son goût, sa saveur si vous préférez, est bien meilleur(e). J'ai toujours eu de la difficulté avec le goût du boeuf haché qu'il me fallait à tout prix le maquiller pour éviter cette saveur plus déplaisante qu'agréable en bouche. Et vous imaginez pas un amateur d'hambergers sans sa boulette ? Bon je n'ai pas encore bani le boeuf de notre vie, mais cela viendra. Le Porc Haché, je m'en sers autant dans le pâté chinois, les hambergers, les boulettes (rondes et non plates) pour des ragoûts... Je fais les mêmes plats et je vous le dis, je trouve cela succulent. Toutefois je n'ai pas fait ma sauce à Spaghetti avec. Pas encore. Et je ne sais pas si je vais le faire, étant donné que je commence à faire des changements. Style Végé. Vous voyez ce que je veux dire ? Ceci, pas seulement que pour ma fille, car depuis des années je tente de faire ce changement. Pour enfin moins de viande. Mais pas SANS viande. J'aime le poulet, le porc, donc, non. Et maintenant faisons place à la recette de ce Pain de Viande que je qualifie de savoureux. Et dites vous qu'elle peut autant servir à tout autre viande hachée de votre choix. Boeuf, veau, agneau et etc... Il suffira juste d'avoir la quantité requise, quoique qu'elle peut varier sans aucun souci. Dans cette recette cela vous prendra des croûtons, des épices de votre choix, ail en poudre, sel d'oignon, persil, romarin, ciboulette, basilic, origan, (pas de laurier car elle ne se mange pas) de l'eau et un oeuf. Il y a aussi des bases de farces qui se vendent, la plupart du temps c'est ce que je prends, avec moins de teneur en sel. Je vous parle d'une marque, mais vous pouvez voir si il y en a d'autres sortes, c'est surtout pour l'idée que je vous le montre ici... STOVE TOP de Kraft. (120g) LA RECETTE (préchauffez le four à 350F (176C) De 2 à 4 livres de Porc Haché Maigre, au pire mi maigre. (de 1 à 2 kg) 2 tasses de croûtons (500ml) (et si vous les faites vous-mêmes, bien, faites les avec des épices, vous y gagnerez. Vous n'aurez pas à en ajouter par la suite. Les épices c'est de votre choix. Ail en poudre, sel d'oignon, persil haché, basilic haché et etc... Poivre évidemment mais pas de SEL. C'est mieux pour tout le monde. Une demi tasse d'eau (250ml) à 1 Tasse (500ml) mais je n'en mets jamais autant, trop mouillé. 1 Oeuf (moyen ou gros, sinon 2 petits) Et voilà il suffit de tout mélanger ensemble et en faire un pain, comme sur la première image. Vous le faites cuire, entre 1 heure 30 à 2 heures. Cela va sentir très très bon dans la cuisine. Pour le reste, à votre bon coeur. On a toujours un désir différent lorsque vient le moment de ce genre de repas. Des légumes ? Des pâtes ? Du couscous ? Du riz ? Bon repas à tous. Kritoune/Christiane (10-0ct-2017)
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