Qui l'eut cru voici 20 ans que nous étions nous aussi des ''mangeux'' de légumineuses ?
Il va s'en dire, qu'avec les époques qui se transforment, qui deviennent plus axées sur la qualité et du C'est quoi on mange vraiment, bien, aujourd'hui ce plat bien traditionnel, embarque dans les plats de légumineuses, voire végétarienne si on ne met aucune nourriture animalière. On peut même la rendre Végan, si on ne met aucune source animalière, ce qui veut dire, pas de bouillon de poulet. Rien. ABSOLUMENT RIEN Mais bon, revenons à notre traditionnelle soupe, qui elle au départ, se foutait bien de tous ces détails, quoique ma version, elle peut être sans jambon. Comme celle-ci présentée. Car, comme on le sait maintenant, les légumineuses, sont une bonne source de protéines, de fibres et de bien d'autres bonne choses. Ici, je parlerai du Pois Chiche, car il est un élément de base dans cette soupe. (au pois, vous l'aurez compris). Ce qui lui donne cette belle couleur, ce sont les légumes que je fais cuire avant dans du bouillon de poulet (de légumes fait maison pour les Végan) Ainsi vous conserverez tous les bons nutriments. Une fois cuit, vous passez tout cela au robot avec 2 tasses de pois chiches cuits (ou une conserve égouttée et rincée) Pour ensuite remettre dans la casserole et ajouter à nouveau du bouillon ainsi qu'un autre 2 tasses de pois chiches, voire 4. C'est aussi simple que cela. Mais ci bas vous avez la recette comme je l'ai fait pour celle-ci. J'espère qu'elle vous plaira à vous aussi. Car je la trouve délicieuse et, magie, beaucoup moins salée que la bonne soupe habitant. (C'est la seule que je mange en conserve) 1 oignon ou 1 blanc de poireau 2 branches de celeri 1 carotte ou 2 selon la grosseur Des épices de votre choix. Basilic, origan, herbes de Provence, thym, laurier et j'en passe. Avec un peu d'huile faites suer et ajoutez 1 à 2 tasses de bouillon (il faut que cela recouvre les légumes) et laissez mijoter jusqu'à semi cuit. Une fois, semi cuit, laisser un peu refroidir pour ensuite passer au robot. Remettre dans la casserole, ajouter du bouillon pour diluer mais pas trop. Faut que cela soit épais, mais pas trop. Ajouter 2 à 4 tasses de pois chiches qui cette fois resteront entières. Une fois chaude à nouveau, elle est prête à servi. Christiane (7-03-2018)
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