Au fil du temps, la recette que je vais vous parler, provenait des RECETTES DU QUÉBEC, parce que voici quelques années je cherchais une recette à faire avec des pommes et j'ai trouvé celle-ci. Seulement, avec les années je l'ai mis à mon goût et elle est devenue MA recette. Pour comparer, vous n'avez qu'à aller voir par le lien et ainsi vous constaterez les différences.
À vrai dire j'ai horreur du jus de citron(dans les desserts). Donc, prenez des pommes qui ne changent pas de couleur Comme la Cortland, Spartan entre autres. Car la McIntosh, elles brunissent rapidement, voilà LE pourquoi u jus de citron. En plus vous aurez de beaux morceaux et non une purée. Ceci étant dit, Allons au vif du sujet. Ma recette. Tout en vous précisant, qu'elle vaut pour un grand plat. Voilà une autre raison de cette transformation. Mon plat est rectangulaire (regardez l'image du four) et non carré. Ce qui demande plus de pommes, plus de tout en fait. MA RECETTE La garniture 8 à 12 pommes, pelées et coupées en morceaux (cela dépendra de la grosseur du fruit. Plus elles sont 'énormes' moins vous en aurez besoin. Ne les pelez pas toutes d'un coup, ainsi vous éviterez de chercher quoi faire avec le surplus. Quoique les cuire au four seul, assaisonné avec une petite dose de sucre ou de cassonade, voilà ce qui peut plaire tout autant. :) Sirop d'érable (la quantité va à votre envie et la grosseur de votre plat. (env 1 quart à 1 demi Tasse (60 à 125 ml) Vous remarquerez que déjà là je fais LA différence. ;) Préchauffer le four à 350F (176C) La pâte 1 Tasse de farine (250ml) (ici, celle qui vous plaira. Blanche, de blé, d'avoine et etc... ) 2 à 3 tasses de Gruau. (500ml à 750ml) (je réserve de côté une tasse, si vous pensez (pour vous) qu'il en manque, vous ajoutez la dernière. 1 Tasse de Cassonade, (250ml) ou moins si vous désirez moins sucré. 1 Tasse de Margarine (ou beurre) (250ml) Épices, telles que: cannelle, muscade, clou de girofle, et etc... (en poudre bien sur) Les quantités vont selon vos envies. 2ml à 5ml. (attention au clou de girofle, j'en mais la moitié de ce que je mets des autres. Sinon, ça ne goûtera que ÇA ) Vous pouvez préparer la pâte avant, ainsi, si vous craigniez pour vos pommes, bien cela se fera plus rapidement pour aller au four. Je mélange toujours la margarine (ou le beurre à moitié fondu ou laissé sur le comptoir) avec la cassonade, cela va très bien par la suite avec la farine, les épices et le gruau. Une fois que le mélange est prêt, que les pommes sont dans le plat, versez en filet, le sirop d'érable sur tous les morceaux de pommes. PARTOUT. En filet (un léger écoulement). C'est pour cela que la quantité est approximative, car comme ça, à l'oeil ce n'est pas quantifiable. Et vous déposez votre mélange sur le tout en plaçant cela le plus uniformément que possible et vous mettez ce délicieux dessert au four pendant 35 minutes environ à 350F (176C) Et regardez moi ce délice. Cette Croustade, la mienne hein ;) vaut vraiment le détour. Je suis certaine que vous en redemanderez. Kritoune/Christiane (17-Oct-2017)
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