Vous n'avez pas idées de ce qui a été dit sur ce pâté. Alors que la véritable raison de sa création est toute simple.
Mais commençons par les 'farces' plates. Surtout la plus loufoque. Je vous jure, que l'humain à de l'imagination quand il le veut. Que la viande est en vérité, un chinois écrasé. SI si! Je vous le jure que c'était ce qui se disait à une certaine époque. La réalité est tout autre. Heureusement! C'est simplement, que lors de l'avènement des arrivées de nombreux Chinois au Québec, bien il fallait trouver un repas qui pouvait autant nourrir autant de gens sans que ça soit très coûteux. Parce qu'ici on parle de centaines immigrés chinois. Ils arrivaient ici pour peupler un Québec en baisse de natalité et ce l'est toujours encore. Qu'ils ont eut (les bonnes gens d'ici) de créer ce plat pour se souvenir de ce moment. La recette de base est très simple. 3 ingrédients Boeuf haché livre (454g) (pour 4 personnes) ou Porc haché. Très bon avec cette viande. Maïs en crème ( concerve moyenne) 5-6 Patates, pommes de terre. 1 oignon (on peut très bien faire sans) 1/4 de tasse (env 60ml) de lait de votre choix. ( ça peut être légèrement plus ou moins.) Épices de votre choix et ceci facultatif Épinards (facultatif et encore là on peut faire sans) En ce qui me concerne, je fais toujours revenir (blanchir) 1 ou 2 oignons avec la viande et j'ajoute du sel d'ail et d'autres épices mais ça pas toujours. Ensuite, dans ma purée de patate (pommes de terres) j'ajoute du sel d'oignon ou d'ail. Donc ceci relève le goût et si vous aimez plus ou moins le boeuf haché, vous le goûterez moins. On fait brunir notre boeuf haché dans la poêle en le concassant pour en faire des particules on rince le boeur une fois cuit. Pour retirer le gras. On fait des patates pilées avec ces dernières une fois qu'elles sont cuites. (évidemment) Après avoir rincé le boeuf haché pour enlever l'excédent de gras, on l'étale dans le fond d'un poêlon ou des ramequins comme sur les images, et ce, assez haut pour ensuite ajouter le maïs en crème par dessus le boeuf et ensuite on étale les patates par dessus pour tout recouvrir et vous mettez au four pour faire griller le dessus. Four à 500F (260C) ? pendant quelques minutes. (selon la cuisinière) On peut aussi mettre la chaleur plus base 350F (175C) mais ce sera plus long pour le 'gratin'. Mon conjoint, adore savourez ce plat avec du ketchup aux fruits maison. Je vais surement en faire cette année avec lui, car c'est toute une job de préparation et ensuite de mettre en conserve. petite note humoristique, dans l'émission ''la petite de vie", c'en est une farce que l'un des personnages féminins, ne comprenne jamais comment faire cette recette alors qu'elle est toute simple. Pour conclure, le nom est en Honneur à l'arrivée en masse des Chinois qui ont émigrés aux pays dans les années 60 du siècle précédent. On avait plus de facilité avec l'immigration, malgré qu'on était verbalement plus raciste. Enfin, je ne dis pas qu'il n'y a plus de racisme mais que les gens ont acquis un vocabulaire plus élaboré. Que les mots sont différents et nuancés. Enfin, bref, c'était une petite partie de notre histoire culturelle. Depuis, ce plat est devenu national. Au fait, je ne dis pas que cela n'existait pas avant. C'est qu'il est devenu une vedette après tout cela. Kritoune/ Christiane. (21-09-2017)
1 Commentaire
Renault Marie-Lise
4/25/2018 03:00:42
ça doit bien tenir au corps , autant que notre Hachis parmentier Français ! .....
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