Maman était un CORDON BLEU. Elle savait bien faire cuire les aliments. Maman était très douée. Était ? Oui, maman est décédée en juillet 2016. Par contre, ce n'était pas celle qui te montrait faire la bouffe. Elle était hyper impatiente et c'était SON DOMAINE. Sauf quand elle avait besoin d'aide et que là, il fallait deviner LE problème. Et si vous trouvez que je parle en petite fille en parlant de maman, c'est que je me sens toujours une petite fille malgré mes 55 ans.
Quand tu allais chez elle (et mon papa bien sur) tu étais certain de bien manger. Enfin, jusqu'à ce que la maladie lui retire son plaisir et qu'elle se retrouve impotente et que la vie en bout de ligne la relègue dans un CHLSD parce que c'était une charge énorme de prendre soin d'une personne qui ne bougeait plus. Mais bref, ceci n'est pas l'apologie d'une maman qui n'est plus. Comme vous l'aurez compris, aujourd'hui le fameux Cordon Bleu on l'associe sans risque de se tromper à la bonne cuisine et des concours dans ce genre ou simplement au talent de quelqu'un à très bien se défendre en cuisine. Pourtant il n'en a pas toujours été ainsi. Et c'est cela qui est surprenant. Alors la question que l'on doit se poser est; À quoi est-il donc associé ce Cordon Bleu si ce n'est la cuisine ? Il faut remonter loin aux origines et non les moindres. À la Monarchie Française, sous le règne d'Henri III pour débuter. Ce dernier voulant contrer les protestants, hey oui, une guerre de religion, les membres portaient la croix de malte sur un ruban bleu. Et ces membres de la Noblesse étaient fiers de la porter. Quand la religion aveugle l'humanité en croyant bien faire on devient meurtrier avec l'éloge de cette dernière. C'est à faire froid dans le dos. C'était ainsi. Malheureusement! Ensuite, c'est La Légion d'Honneur sous le règne de Napoléon Bonaparte que ce beau Ruban devint un symbole. Et ce, toujours aussi loin de la gastronomie. Pour ainsi dire, au fil des siècles, chez la Haute société, La Noblesse bien sur, (alors qu'on sait fort bien que ce mot n'est vraiment pas synonyme de bonnes personnes) ce fut une belle distinction que de se voir discerner un Cordon Bleu. Ils étaient dans l'Élite Suprême. De quoi marcher la tête haute et de péter plus haut que le trou. Que dire même qu'un poète pour être accepter à l'Académie Française, Dire d'eux, (les membres de l'Endroit) qu'ils étaient '' Le Cordon Bleu des beaux esprits''. C'est peu dire! Franchement! Je n'en reviens tout simplement pas combien la flatterie a du succès. Car oui, il fut admit. Certains diront, que c'est bon de lécher des postérieurs pour arriver à ses fins. Bien oui, c'est beau tout cela, mais ça commence à être long la venue du lien entre le fameux cordon et la cuisine. J'y arrive, ne soyez pas si impatients. Parce qu'il faut bien faire l'apogée de sa création pour en admirer tout le chemin parcouru avant de devenir un SYNONYME sans conteste de l'art Culinaire. Ce sera vers la fin du 19ième siècle que l'expression prendra tout son sens par une femme journaliste, qui surement inspirée par L'Ordre du Saint-Esprit (Tu ne peux pas être plus haut que ça) lequel, les membres portaient un Cordon Bleu pour définir leur 'Club des Gourmands' cultivant l'art de bien manger et de bien boire. Elle créera donc, des écoles culinaires portant le beau nom de... CORDON BLEU. Pour ensuite devenir ce que nous connaissons aujourd'hui de la gastronomie Française et le faîte du savoir faire. J'eus un grand plaisir à peaufiner ce texte. Sincèrement, en lisant ma RÉFÉRENCE je fus très surprise de ces débuts d'origines. C'est fou parfois comme les choses changent et que nous ne savons pas réellement d'où proviennent les sources primaires. Sur ce, je vous dis à la prochaine. Christiane Lundi 9 Avril 2018
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