Il y a presque autant de Chili qu'il y a de gens. Simplement parce que chacun-e d'entre nous a son petit Grain de Sel à ajouter. Et le mien, c'est le SANS tofu. On a beau vouloir faire végé, sans viande, mais remplacer cette dernière par du tofu c'est comme pour nous, (chez nous dans ma maison) mettre du papier. Beurk n'est-ce pas ? Disant cela pour quelque chose qu'on apprécie pas.
Donc,je me suis dis, vas-y de TA recette à toi. Surtout après avoir regardé maintes recettes sur le net. Rien ne me convenait réellement. C'était ha! Il y a ÇA! (tofu) ou trop d'épices que là il m'aurait fallut dépenser outrageusement en épices (que je n'utiliserais presque jamais) donc, j'y suis allé de mes possibilités, car surtout il faut être économe, Quand tu n'as pas 30$ à dépenser dans des trucs que tu prendras qu'occasionnellement, bien il faut réagir autrement. Alors je me suis servis de mes épices que j'utilise régulièrement et vous aussi vous pouvez faire pareil. Ensuite, il vous faut une sauce piquante. celle qui dans un cocktail, il suffit d'une ou 2 gouttes. ICI on a la SRIRACHA sauce à Chili. C'est Annabelle qui nous a fait connaitre celle-ci car elle en met dans ses repas. Mais celle qu'on peine à prononcer le nom, fait tout autant l'affaire et celle de votre connaissancce fera tout aussi bien. Je précise qu'ici c'est pour un repas de 4 à 6 personnes (qui mangent comme des adultes.)Et je ne vais pas dans les fioritures. Le superflu pour moi c'est inutile. On est entre nous, pourquoi ajouter des trucs qui peut-être vous fera dépenser davantage? Évidemment que c'est mon point de vue. Tout cela pour vous faire comprendre, qu'on a pas de faire des excès si nos moyens nous le permettent pas et qu'on en a pas envie. Maintenant, allons-y... LA RECETTE (la base) 3-4 carottes coupées en dés (pas des petits mais pas des gros non plus 3-4 branches de céleri coupés en dés 3-4 oignons coupés en dés (2-3 si ils sont gros) 2 poivrons de couleurs mais verts feront aussi l'affaire. (après tout on ne dépense pas plus qu'il en faut) coupés en dés aussi Tout cela vous le mettez dans un plat (avec couvercle)dans lequel vous allez ajouter vos épices sans la sauce piquante. (elle sera ajoutée dans la GRANDE casserole) et vous brassez le tout. Si c'est pour plus tard, réfrégéré le tout. 3-4 tomates coupées en dés que vous réservez pour plus tard, lorsque vous ferez le repas. Bouillonn de légumes ou 1 tasse (250ml) de jus de tomate ou un QUART à une DEMI tasse (60 ml à 125ml) de Jus de betteraves (maison) Vous pouvez, si vous y tenez ajouter du tofu. La quantité qui vous convienne, car c'est un plus dans la recette. MES ÉPICES (les parfums) Basilic Origan Poivre Quelques feuilles de Laurier. LES LÉGUMINEUSES.(les essentielles) 2 tasses (500ml) d'haricots rouges 2 tasses (500ml) d'haricots blancs 2 tasses (500ml) de lentilles (qu'importe la couleur) 2 tasses (500ml) de pois chiches. Elles peuvent être en conserves qui à 1 seule, contient légèrement plus de 2 tasses, alors vous pouvez tout mettre. Mais ÉGOUTTEZ chaque conserves car on ne garde surtout pas le liquide. (là vous aurez officiellement des problèmes d'intestin) Si ce sont vos légumineuses que vous aurez fait trempées toute une nuit ou 8 heures et faites cuire pendant environ 1 heure, vous jetterez aussi le liquide de cuisson. Maintenant que nous avons tous les ingrédients et que c'est l'heure de faire le repas, bien on commence par faire revenir nos légumes dans un peu d'huile d'olive ou végétale ou du beurre ou de la margarine. Ce qui vous convient. Après tout on parle de végétarisme et non du végétalisme. D'autant plus que vous aurez besoin de liquide et que souvent cela prend du bouillon de poulet. Vous pouvez aussi faire votre propre Bouillon de Légumes. Mais n'oubliez pas, que pour le bouillon de poulet, assurez vous que personne n'est vraiment végétarien. Car après tout cela prend des OS de poulet pour en faire un excellent bouillon. :) Pour les légumes dans la casserole, cela ne prendra que quelques petites minutes. 5 tout au plus. Ajoutez le bouillon et du jus de betterave une demi tasse (125ml) sinon du jus de tomates le plus naturel possible Lorsque les légumes seront à moitié cuits, Quelque peu tendres mais encore durs vous pouvez ajouter vos légumineuses et le reste des bouillons ainsi que la SAUCE CHILI piquante de votre choix. Moi j'ai mis environ 1 à 2 cuillère à table (30ml). Moins pas plus. SI vous aimez que cela soit piquant vous pouvez en ajouter davantage. Mais ATTENTION, ça pique ;) Vous m'en donnerez des nouvelles. :)
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