Pour voir 3 vidéos sur le sujet des oeufs voici les liens; Écailler les oeufs Début de la Mousse aux oeufs Fin de La Mousse aux Oeufs Que le titre fait classe n'est-ce pas ? Mousse aux oeufs pour faire joli et aussi pour démontrer la différence entre des oeufs écrasés à la fourchette ou fait au robot.
Sincèrement pour 3, 4 oeufs je le fais avec une fourchette. Ça fait moins énorme à laver par la suite. Toutefois, lorsqu'il y a une douzaine de ces ''ovaliens'' disons que là je préfère de loin le robot. Plus rapide et moins ardu pour le poignet et les doigts. C'est fort simple à faire. Des oeufs cuits durs dans une casserole environ 10 minutes. (oui le jaune doit être cuit.) Soit on refroidit ensuite en changeant l'eau bouillante par de l'eau froide ou bien si cela c'est pour le lendemain, les mettre au frigo une fois tièdes. Le moment venu, on enlève l'écaille. Et YOUPPI! Cette fois ci ce fut un charme de la retirer. Aucun coco ne m'a fait grincer des dents parce que la membrane s'obstinait à résister sur le blanc de l'oeuf. Et ne croyez pas que c'est un poussin mort. Parce que pour que cela soit un poussin ça prend le coq pour féconder ce dernier(le futur oeuf) sinon, ça demeure qu'un tas gluant transparent avec un oeil jaune. Une fois les cocos bien nettoyés, pour qu'il ne reste aucun morceau d'écaille, pour dans un bol, on les coupe en morceau et on les écrase avec la mayonnaise qu'on y ajoute. La sorte qu'il vous plaira. Ceci n'a aucune importance. On ajoute aussi les épices qui nous plaisent, moi ici ce n'est que le poivre, pas de sel parce que ma fille, (mon ado) m'aurait dit '' MAMAN c'est pas bon pour la santé ;) ''. Et elle a raison. Si le tout se passe au robot culinaire, coupéz les en 2, ajoutez y la Mayo et les épices pour ensuite partir la machine très bruyante. Pour le temps tout dépend de chaque appareil. Moi il me faut l'arrêter à quelques reprises pour remettre le tout au centre, et surtout pour les gros morceaux récalcitrants qui s'amusent à rester à la surface. Une fois faite, voilà votre mousse aux oeufs ou votre mélange, selon quel outil vous aurez pris pour le faire. Une fourchette, un pilon ou le robot. J'espère que cela vous plaira. Tout en vous disant que chaque coco contient de bonnes protéines, 6, pour le sel 65 mg et pour les calories 70. Sur les images vous voyez du plain blanc. Car ces sandwichs étaient pour une rencontre amicale avec des amis (pour mon ado) donc, j'ai préconisé ce que les jeunes en général mangent. Mais ici, pour nous, du bon pain multigrain, santé avec à l'intérieur de la sandwich, une tranche de tomate, de la laitue. On peut ajouter un morceau de fromage en accompagnement, mais attention, le fromage malgré sa bonne teneur en calcium et en protéines, le sel est très élevé. Voilà pour moi aujourd'hui. Bon repas matinal ou du midi. :) Kritoune/Christiane (30-09-2017)
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